Sơn La nơi đây được biết đến với vẻ hoang sơ thuần khiết của rừng núi, những thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ, dòng suối nước trong veo, của những thửa ruộng bậc thang, cao nguyên đẹp nên thơ trong sương sớm ngoài ra du khách còn được thưởng thức vô vàn các món ăn đặc sản Sơn La ngon tuyệt mà bạn chưa biết đến bao giờ…và cả tấm lòng chân chất, hiếu khách của người dân sở tại.
Thịt gác bếp
Món thịt gác bếp vốn là đặc sản của vùng núi Tây Bắc nói chung và Sơn La nói riêng. Đến với Sơn La, bạn có thể được thả mình trong không khí trong lành, dễ chịu. Vào những buổi sáng tươi mát hay buổi tối lạnh se, cả mảnh đất chập chờn trong sương, bên ngọn lửa bập bùng, thưởng thức những miếng thịt gác bếp ngòn ngọt, dai dai, vẫn còn ngai ngái mùi khói thật thú vị.
Cơm lam
Với những người yêu Tây Bắc, không ai lạ lẫm gì món cơm lam, một món ăn đặc trưng của vùng cao. Cơm lam ngon phải được chế biến từ gạo nương, ngon nhất là gạo cẩm và nếp cái hoa vàng sau khi thu hoạch lúa xong vào tháng 9, tháng 10 âm lịch. Gạo cho thêm một chút muối, gừng được ngâm ủ qua đêm, đãi sạch rồi cho vào ống tre, thêm chút nước và nút lại bằng lá chuối, sau đó cho lên bếp lửa đốt.
Chẳm chéo
Với mùi vị đặc trưng của rất nhiều loại gia vị chỉ có ở núi rừng Tây Bắc, chẳm chéo là một món chấm cổ truyền của người Thái luôn mang đến cho du khách một cảm giác lạ lẫm khi thưởng thức. Đây được coi là “linh hồn ẩm thực của vùng Tây Bắc”.
Ốc Suối Bàng
Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt, chúng thường bò ra để ăn lá cây. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất. Ốc này thường chỉ có ở những khu rừng rậm, nhiều cây cối, ẩm thấp, vì vậy, lên Sơn La được thưởng thức món ốc Suối Bàng béo ngậy trong ngày rét mướt thì không gì tuyệt bằng.
Chè Tà Xùa
Nếu như Thái Nguyên nổi tiếng bởi đặc sản chè Thái Nguyên thì đặc sản Sơn La có chè Tà Xùa. Được trồng ở xã Tà Xùa, Bắc Yên, Sơn La, cách mực nước biển 1800 mét, cây chè mang một dáng vẻ kỳ lạ, lá chè to và dài, búp chè trắng mập, cánh vàng.
Chọn chè Tà Xùa như một đặc sản Sơn La làm quà để tặng bạn bè là một quyết định tinh tế và thông minh. Khi nấu chè lên uống, chè nhả nước màu nâu sẫm chứ không phải xanh như chè Thái Nguyên. Chè Tà Xùa mang vị đắng chát đặc trưng, khi nuốt vào thì giữ lại vị ngọt nơi đầu lưỡi. Vào những ngày nắng nóng, nếu được uống chén chè Tà Xùa thì bao mệt mỏi dường như được thổi tan
Rượu cần
Bên cạnh những món ăn, món chấm kỳ lạ, Sơn La còn biết đến bởi hương vị của những chum rượu cần chung vui trong những ngày trọng đại.
Rượu cần Sơn La ngon không hề dễ làm, để làm nên một chum rượu chất lượng, cần phải có gạo nếp, trấu, men lá, chum rượu gốm Mường Chanh để ủ rượu và được những người có kinh nghiệm, tay nghề cao ra tay làm.
Để thưởng thức rượu cần cũng phải biết cách, đầu tiên dùng khoảng 2 lít nước lọc đổ vào chum, đợi 1 tiếng để ủ rồi mới uống. Mỗi người dùng một ống trúc đục sâu vào chum rồi từ từ thưởng thức, rượu cần Sơn La có vị thơm, ngọt nhẹ và ít say hơn rượu nấu.
Sữa Mộc Châu
Được xem như một đặc sản Mộc Châu và là niềm tự hào nơi đây, sữa Mộc Châu đã là một thương hiệu nổi tiếng về chất lượng. Nếu đến thăm nông trường bò sữa ở Mộc Châu, thì bạn sẽ được tận mắt chứng kiến người nông dân cho bò ăn, vắt sữa, đun nóng sữa và thưởng thức được loại sữa thơm ngon đặc biệt còn nóng hổi, thoảng thơm hương nhẹ nhàng.
Sữa ấm uống rất tốt vào ban sáng, khi trời còn lạnh trong sương sớm, cầm trên tay ly sữa còn nóng, chỉ cần mỗi hương vị sữa thôi cũng đủ khiến bạn thoải mái dễ chịu.
Bê chao
Lựa chọn du lịch Mộc Châu với những cao nguyên hùng vĩ trùng trùng núi điệp là một trong những trải nghiệm thú vị cho bạn, những thảo nguyên xanh mướt cỏ nơi đây là kiện thuận lợi để phát triển đàn bò sữa lớn nhất cả nước. Nếu như bê cái được nuôi lớn để lấy sữa thì bê đực thường được dùng để chế biến thành món đặc sản Sơn La bê chao nổi tiếng.
Nguồn: Tổng hợp
