Việc hiểu rõ thực phẩm nào nên, hạn chế và không được ăn là rất quan trọng. Không phải loại thực phẩm nào cũng có thể thường xuyên sử dụng dù nó thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày.
Lưu lại ngay những món ăn quen thuộc dưới đây mà nếu ăn không đúng cách và điều độ sẽ gây hại vô cùng:
1. Thực phẩm công nghiệp
Thực phẩm công nghiệp tức là tất cả bánh kẹo, snack, đồ hộp, nước uống đóng chai (trừ nước tinh khiết).
Thực phẩm công nghiệp gây bệnh tật cho con người
Lý do là vì nhiều năng lượng rỗng, ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Mặt khác, chúng thường nhiều đường, muối, phẩm màu, chất béo có hại, chất bảo quản…
Dù có những ý kiến cho rằng chúng an toàn vì đã được cấp phép sử dụng. Tuy nhiên hàng năm, có rất nhiều hóa chất đã được cấp phép bị cấm lại và thuốc lá cũng được cấp đấy thôi.
2. Thực phẩm chiên, rán nướng
Quá trình chiên, rán, nướng tạo ra Acrylamide. Đây là một hợp chất tăng nguy cơ gây ung thư cao.
Thực phẩm chiên, rán, nướng tăng nguy cơ gây ung thư cao
Ngoài ra mùi vị quyến rũ của đồ nướng , chiên, xào lại được tạo ra bởi chất advance glycation end – Chất làm tổn hại tim, thận, não. Bởi vậy, hãy luôn ưu tiên hấp, luộc … thức ăn bạn nhé!
3. Thực phẩm nấu bằng lò vi sóng
Các chuyên gia kết luận thức ăn được nấu bằng lò vi sóng sẽ làm biến đổi 60% – 90% chất dinh dưỡng và chuyển thành các chất gây nên bệnh về tiêu hóa, tăng tế bào ung thư trong cơ thể.
Thực phẩm nấu bằng lò vi sóng tăng tế bào ung thư trong cơ thể
Ngoài ra phóng xạ của lò vi sóng có thể gây ra các bệnh về sinh sản, ung thư và các bệnh nghiêm trọng khác. Cách duy nhất để an toàn là ngưng sử dụng nó.
4. Thực phẩm biến đổi gen (GMO)
Đây là loại giống cây biến đổi gen xuất phát từ Mỹ viết tắt là GMO. GMO đã có mặt ở Việt Nam. Phổ biến nhất là: Đậu nành, ngô ngọt, đậu bắp…
Loại cây trồng này có đặc điểm là sống rất khoẻ. Tuy nhiên theo các thí nghiệm trên chuột tại Nga, Pháp, Áo cho thấy 50~80% số chuột có u bướu, đến thế hệ thứ 3 thì vô sinh. Lo ngại những ảnh hưởng GMO, 18/29 các nước EU nói ko với thực phẩm này.
Tại Việt Nam, đậu nành và ngô ngọt GMO đã khá phổ biến. Riêng đậu nành chiếm hơn 90%. Nếu bạn không biết rõ nguồn gốc của chúng, hãy tránh dùng.
5. Thịt đỏ
Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư thuộc tổ chức y tế thế giới WHO đã kết luận:
‘’Có sự liên quan giữa thịt đỏ, thịt chế biến với ung thư’’, thịt đỏ “Kích hoạt tế bào ung thư”. Vì vậy, để tốt cho sức khỏe, bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ còn 1 lần/ tuần hoặc 3 lần/ tháng.
Theo nghiên cứu chỉ ra thịt đỏ có khả năng kích hoạt tế bào ung thư
6. Thực phẩm lên men, nấm mốc
Chất Aflatoxin – độc tố vi nấm có trong các thực phẩm mốc như lạc mốc, bánh mỳ mốc… gây ung thư mạnh nhất.
Thực phẩm, lương thực nấm mốc gây ung thư mạnh nhất
7. Dưa muối
Trong dưa muối sổi có nitrit, khi vào dạ dày thành nitrosamine tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Tin vui là hàm lượng nitrit sẽ giảm đi đáng kể khi dưa được muối chua hoàn toàn và bạn có thể yên tâm ăn loại dưa muối này.
Dưa muối tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày
Những thông tin này thật hữu ích phải không ? Chúc bạn có những lựa chọn tốt hơn cho thực đơn của mình. Và cuối cùng hãy chia sẻ thông tin này, vì sức khỏe của bạn, người thân và bạn bè bạn.
Đăng bởi: Huỳnh Thị Xuân Hồng
