Các nguyên liệu làm trà sữa cơ bản nhất
Nước pha trà
Nước pha trà là nước nóng đun sôi nhưng điểm khác biệt nằm ở nhiệt độ. Nếu muốn chắt lọc hương vị trà tinh túy nhất, bạn cần sử dụng độ nóng từ 80 đến 90 độ C. Nếu để nhiệt độ quá nóng đến 100 độ C, trà sẽ bị chát, đắng, mất mùi thơm tự nhiên do bị chiết ra chất Tanin.
Nhiệt Д‘б»™ lГ yбєїu tб»‘ quan tГўm khi lГ m nЖ°б»›c pha trГ
Cốt trà
Cốt trà là thành phần rất quan trọng để làm nên một ly trà sữa thơm ngon. Tuy nhiên, việc lựa chọn cốt trà không hề dễ dàng, đòi hỏi người pha chế có những kiến thức nhất định về nguyên liệu. Cốt trà có thể là trà tươi hoặc trà khô, nhưng để nấu trà sữa thì trà khô phổ biến hơn . Dưới đây là một số loại trà được sử dụng làm nguyên liệu làm trà sữa đơn giản nhưng chất lượng.
Hồng trà
Hồng trà được sản xuất từ quá trình lên men, Oxy hóa lá và búp non của cây chè xanh, sau đó cho ra màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ khi pha lên. Người phương Tây gọi loại trà này là trà đen, vì đây là màu sắc của chúng sau khi sấy lên. Hồng trà có vị thơm nhẹ, không chát nhiều và rất dễ uống.
Hồng trà là một trong các nguyên liệu nấu trà sữa phổ biến
Trà ô long
Trà ô long là trà được Oxy hóa một phần, có màu hổ phách tới nâu đỏ. Trà ô long có vị thơm và chát rất mềm, kết hợp với mùi vị của hoa quả, trái cây, nên được nhiều người sử dụng làm nước giải khát. Bên cạnh đó, loại trà này còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm Stress, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm, giảm đường huyết,…
Trà ô long nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
Một nhánh khác thuộc trà ô long cũng được sử dụng khá phổ biến là trà thiết quan âm. Trà thiết quan âm thu hoạch vào khoảng vụ xuân thu, thường được cuốn lại thành hình tròn nhỏ. Nước trà mang màu ngọc bích hoặc vàng sáng, hương vị đậm đà, hậu vị thoảng mùi hạt dẻ và hoa quả.
Lục trà
Trong khi các loại trên đều được Oxy hóa, thì lục trà lài không trải qua công đoạn này và vì thế mang màu xanh hoặc vàng nhạt. Lục trà lài còn có tên khác là trà xanh, được làm từ lá non hấp và sấy khô. Khi pha để uống, trà sẽ có vị chát nhẹ, kết hợp mùi cháy của trà xào và mùi lúa non của trà hấp.
Lục trà không cần qua công đoạn Oxy hóa nên vẫn giữ màu xanh
Trong nhóm lục trà lại được chia làm hai nhánh là trà không nhài và trà nhài. Trà không nhài dùng phương pháp tự nhiên, sấy khô, hấp hoặc nhúng lá trà xanh vào nước sôi. Loại trà này thường có ít Cafein hơn khoảng 30% đến 40% so với cà phê, mang hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Nhánh thứ hai là trà nhài, tức là được ướp thêm hoa nhài và để Oxy hóa nhằm giảm bớt vị chát.
Trà gạo rang
Trà gạo rang dù không quá phổ biến trong việc làm nguyên liệu nấu trà sữa như các loại trên, nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích. Đây là cốt trà được trộn lẫn giữa lá trà xanh và gạo rang, đem lại cảm giác mộc mạc và dễ chịu.
Gạo rang kết hợp trà xanh đem lại cảm giác dễ chịu
Đôi khi, người ta có thể thay gạo nâu truyền thống bằng gạo lứt trắng để thay đổi hương vị cho trà. Trà gạo lứt được cho là tốt cho sức khỏe, bởi trong gạo lứt có chứa Carbohydrate phức, giúp cung cấp năng lượng đều đặn cho cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn và vì thế tránh tăng cân.
Bột trà sữa
Bột trà sữa là thành phần không thể thiếu trong các nguyên liệu nấu trà sữa. Tùy vào công thức trà sữa mà bạn có thể sử dụng các loại bột hoặc chất tạo béo khác nhau như sữa tươi, sữa đặc, kem béo, bột kem chuyên dụng,… Dưới đây là một số loại bột pha trà sữa phổ biến nhất hiện nay.
Bột sữa thực vật
Bột sữa thực vật làm từ thành phần sữa của dầu cọ, dầu đưa đã được Hydro hóa hoàn toàn, mang rất nhiều dinh dưỡng và không chứa Cholesterol. Bột cung cấp vị béo cho sản phẩm, nhưng không gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe con người và vì thế được sử dụng rất nhiều trong chế biến.
Bột thực vật được sử dụng rộng rãi trong pha chế, chế biến
Bột sữa béo động vật
Bột sữa béo động vật có nguồn gốc chủ yếu là sữa bò và mang độ ngậy cao, thậm chí có thể lấn át cả hương vị của đồ ăn, thức uống. Cũng giống như bột sữa thực vật, loại bột này được sử dụng rất phổ biến trong pha chế, tạo hương vị khác biệt, thay thế cho sữa đặc, sữa heo, sữa tươi,…
Bột sữa động vật có nguồn gốc từ sữa bò
Trân châu và các loại thạch
Một trong các nguyên liệu làm trà sữa cần kể đến là trân châu, thạch, hay còn gọi Topping. Mặc dù không phải là thành phần bắt buộc, nhưng Topping có thể khiến ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều, thu hút sự yêu thích của khách hàng.
Hạt trân châu
Trân châu là nguyên liệu mang cảm giác dai nhẹ, tạo sự ngon miệng cho người uống. Đối với trà sữa truyền thống, trân châu đen làm từ bột sắn thiên nhiên là lựa chọn cơ bản. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng trân châu trắng làm từ rau câu dẻo, hoặc trân châu hoàng kim với vị ngọt nhẹ của đường nâu và mật ong.
Trân châu đen là nguyên liệu làm trà sữa đơn giản và dễ làm
Thạch trân châu
Thạch trân châu cũng là lựa chọn khá phổ biến, thường được kết hợp cùng hạt chân trâu để tăng sự thú vị cho đồ uống. Một số loại thạch được dùng để pha trà sữa là thạch hương dâu, phô mai, cà phê, thạch sương sáo, Pudding các vị khác nhau,…
Pudding được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi uống trà sữa
Gợi ý địa chỉ mua các nguyên liệu làm trà sữa uy tín
Abby.vn
Abby.vn là cơ sở cung cấp nguyên liệu nấu ăn rất quen thuộc tại Hà Nội và TP.HCM, như nguyên liệu làm bánh, nguyên liệu pha chế đồ uống, nấu ăn,… Abby.vn cam kết tất cả sản phẩm bày bán tại đầy đều đạt kiểm duyệt về vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được sàng lọc kỹ trước khi đến tay người tiêu dùng.
Thông tin liên hệ:
Abby là cơ sở cung cấp các nguyên liệu làm trà sữa rất uy tín
Beemart
Beemart là cái tên uy tín trong lĩnh vực F&B tại Việt Nam, chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, các nguyên liệu làm trà sữa, pha cà phê cơ bản đến chuyên nghiệp. Hiện tại, danh mục hàng hóa của Beemart đã lên tới hơn 1500 sản phẩm, đáp ứng nhu cầu lớn của ngành pha chế. Bên cạnh đó, công ty cũng cam kết tất cả nguyên liệu bán ra đều có nguồn gốc xuất xứ minh bạch, nói không với hàng giả, đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu.
Thông tin liên hệ:
Beemart rất nổi tiếng trong lĩnh vực F&B ở Việt Nam
Nguyên liệu trà sữa Xuân Thịnh
Xuân Thịnh là một trong những đơn vị cung cấp các nguyên liệu làm trà sữa hàng đầu TP.HCM. Tại đây cung cấp đầy đủ sản phẩm như trà, bột kem béo, Topping, trân châu, thạch,… với giá sỉ khá phải chăng, phù hợp với những chủ kinh doanh quán trà sữa nhỏ.
Thông tin liên hệ:
Xuân Thịnh là cơ sở cung cấp nguyên liệu sạch tại TP.HCM
Vua An Toàn
Vua An Toàn là công ty cung cấp các nguyên liệu làm trà sữa được nhiều người tin tưởng lựa chọn tại TP.HCM. Tại đây đang bày bán rất nhiều sản phẩm đa dạng như trà các loại, sữa, đường chuyên dụng, bột trà sữa, trân châu, thạch để làm Topping, mứt, cùng các dụng cụ, máy móc pha chế từ cơ bản đến chuyên nghiệp.
Thông tin liên hệ:
Vua An Toàn cam kết cung cấp nguyên liệu sạch
Nguyên liệu trà sữa Wings
Thông tin liên hệ:
WingsFood cung cấp các nguyên liệu làm trà sữa tại Hà Nội
FAQ
Nên chọn bột động vật hay bột thực vật để pha trà sữa?
Điều này phụ thuộc nhiều vào công thức pha chế trà sữa mà quán của bạn đang áp dụng. Bột kem béo động vật thường mang vị ngậy cao rất hấp dẫn. Tuy nhiên, xu hướng hiện nay là nhiều nơi sử dụng bột thực vật, nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Tiêu chí lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu làm trà sữa kinh doanh là gì?
Để lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu làm trà sữa kinh doanh phù hợp nhất, bạn cần quan tâm một số điểm sau:
Đăng bởi: Hữu Vũ Lê
