Cách kho cá bạc má ngon, đơn giản nhất tại nhà

Cá bạc má là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được dùng thường xuyên trong bữa cơm hằng ngày của gia đình. Ngoài chiên, hấp thì bạn có thể chế biến cá bạc má thành món kho thơm ngon nữa nhé. Đây là những món ngon được nhiều người yêu thích và ưa chuộng trong mâm cơm của người Việt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món cá bạc má kho thành công đâu nhé. Sau đây, Wiki Cách Làm sẽ mách nhỏ các bạn một vài bí quyết nhỏ vài cách kho cá bạc má ngon, đậm đà hương vị.

Hướng dẫn cách kho cá bạc má với dứa thơm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá bạc má vừa đủ dùng
• Trái thơm (dứa)
• Hành tím băm nhuyễn
• Hành lá thái nhỏ
• Ớt
• Gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu,…
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách kho cá bạc má với dứa thơm

1. Đầu tiên bạn cần sơ chế phần cá bạc má.

Bạn hãy lấy hết phần ruột cá ra, bỏ đầu cá bạc má. (Bạn có thể nhờ người bán làm sạch bước này dùm bạn.)

Sau đó bạn tiến hành rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước trước khi kho cá.

Lưu ý:

• Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy rửa cá bạc má quá nước muối loãng + nước cốt chanh.
• Chọn cá bạc má tươi, nguyên con. Tránh bể phần bụng.

2. Dứa thơm, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài, bỏ luôn phần mắt của trái thơm.

Sau đó bổ làm 4 phần bằng nhau. Cắt khúc vừa miệng ăn.

Lưu ý:

• Ngoài sử dụng thơm ra, bạn có thể dùng cà chua hoặc nguyên liệu nào mà bạn thích.

3. Cho chút dầu vào nồi kho cùng với chút hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

Tiếp tục cho cá bạc má vào. Cho thêm tí đường, bột ngọt và nước mắm.

Lưu ý:

• Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ đế cá thấm gia vị.
• Để cá có màu đậm hơn, bạn có thể sử dụng nước màu để tạo màu nhé.

4. Sau khi cá thấm gia vị, phần nước trong nồi kho cũng cạn. Bạn hãy thêm tí nước vào nồi.

Sau đó cho thơm vào kho chung.

Khi tất cả nguyên liệu đều chín, 1 lần nữa bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá cắt nhỏ vào.

5. Múc cá bạc má kho dứa ra đĩa, cho thêm tí tiêu cho ngọt. Món ngon này dùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món ngon dùng trong bữa cơm hằng ngày rồi nhé.

Hướng dẫn cách kho cá bạc má tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bạc má
• Tỏi
• Ớt
• Hành lá, tiêu
• Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, nước màu, dầu ăn,…
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách kho cá bạc má tỏi ớt

1. Cá bạc má làm sạch, rửa sạch và để ráo.

2. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ớt bỏ hạt và rửa sạch. Giã nhuyễn tỏi và ớt.

3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi ớt. Cho nước nóng vào, cho gia vị, hạt nêm và nước màu vào nấu sôi lên. Cho gia vị mặn và ngọt vừa ăn. Tắt bếp, để nước kho trên vừa nguội bớt 1 chút.

4. Xếp cá vào nồi và cho nước kho đã nấu vào, nấu trên lửa vừa. Khi cá vừa sôi lên hạ thật nhỏ lửa, để kho với lửa liu riu trong 15 đến 20 phút, đợi cho cá ngấm gia vị.

Món cá vừa thực hiện xong, khi ăn múc ra đĩa cho thêm hành lá cho thơm, tí tiêu cho ngọt. Bạn hãy dùng món ngon này với cơm trắng nhé, sẽ rất tuyệt đấy.

Hướng dẫn cách kho cá bạc má với măng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bạc má
• Măng
• Hành lá
• Gia vị cần thiết: nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, đường,…

Cách kho cá bạc má với măng

1. Cá rửa với muối, khứa trên thân thành 2 bên. Thoa lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong thời gian khoảng 15 phút.

Lưu ý:

• Khi chọn cá, bạn nên mua cá còn nguyên hình dạng. Tránh mất phần bụng cá nhé.

2. Măng luộc với nước pha loãng với tí muối ăn cho thải ra hết chất độc.

Xả nhiều lần cùng với nước lạnh cho sạch, vớt ra rổ  để cho ráo.

Lưu ý:

• Bạn có thể chọn mua tươi hoặc măng ngâm.

3. Chuẩn bị chảo dầu nóng rồi cho cá chiên sơ cả 2 mặt, sau đó vớt ra.

Chảo sau khi chiên cá rồi bỏ bớt dầu, phi hành cho thơm, cho măng vào xào sơ.

4. Lấy nồi sạch đặt lên bếp, xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi, cho cá vào.Cuối cùng là một lớp măng lên trên.

Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh ớt khô + bó đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt hiểm + 1 thìa cafe nước màu đường, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.

Đợi 10 – 15 phút thì trở mặt cá lại cho thấm gia vị lại. Khi nước trong nồi cá kho gần cạn, bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn.

Lưu ý:

• Bạn nên dùng nồi lớn để xếp đủ một lớp cá, không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ thấm gia vị và không bị nát khi trở cá.
• Trong lúc kho cá, bạn nên để lửa nhỏ vừa phải. Tránh làm cháy nồi cá kho.

5. Khi món cá kho hoàn tất, bạn hãy cho ra đĩa cùng với chút hành lá cắt nhỏ, tí tiêu cho ngọt. Món cá bạc má kho này cùng thưởng thức với rau giá và cơm nóng thì quá tuyệt vời.

Hướng dẫn cách kho cá bạc má với mật mía

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bạc má
• Mật mía
• Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt,…
• Hành tăm
• Tiêu bột + Riềng
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách kho cá bạc má với mật mía

1. Cá bạc má mua về bạn hãy sạch với nước muối hoặc nước cốt chanh hay gừng.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt khúc vừa hoặc để nguyên con.

Lưu ý:

• Chọn cá còn tươi, tránh mất phần bụng cá.
• Tim nơi mua bán uy tín, đảm bảo chất lượng.

2. Hãy chiên sơ cá bạc má với dầu nóng. Cách làm này giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.

3. Dùng nồi đất để kho cá. Đặt nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm.

Xếp cá bạc má chiên sơ vào, cho khoảng 2 – 3 thìa mật mía cùng với một số gia vị cần thiết như đường bột ngọt, nước mắm.

Sau đó chỉnh nhỏ lửa để cá thấm gia vị.

Lưu ý:

• Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn cần nêm nếm sao cho vừa ăn.
• Để màu cá đậm hơn, bạn có thể dùng nước màu hoặc nghệ nhé.

4. Mọi thứ trong nồi cá kho hoàn tất, bạn hãy múc cá bạc má kho ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng nhé.

Bên trên là một vài cách kho cá bạc má ngon nhất, hi vọng thông qua nội dung bài viết này bạn sẽ thực hiện thành công món ngon dùng trong bữa cơm hằng ngày của gia đình nhé. Để góp phần tạo nên thành công của món ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi và đầy đủ. Chúc bạn thực hiện thành công và dùng ngon miệng.