Cách kho cá thu ngon, đơn giản mà không bị tanh

Cá thu kho không chỉ là món ăn yêu thích của người dân miền biển mà đây cũng là món ăn cực kì dân dã và được nhiều gia đình việt lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Cách kho cá thu cũng khá đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Hương vị đậm đà, ngon ngọt của cá thu kết hợp với gia vị sẽ tạo món ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Dưới đây cách kho cá thu đơn giản và ngon nhất nhé! Mời bạn cùng tham khảo!

Cách kho cá thu với cà chua

1. Nguyên liệu

• Cá thu nhật: 500gr
• Cà chua: 3 trái
• Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Hành lá.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và nước màu.
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Với phần nguyên liệu chuẩn bị bên trên, bạn chế biến món cá thu kho đủ cho gia đình 3 người ăn. Nếu gia đình đông người hơn thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều hơn.

2. Cách kho cá thu với cà chua

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu: Trước hết hãy làm sạch cá, cắt bỏ đầu đuôi và mang cá. Sau đó cắt khúc vừa ăn rồi rửa lại với nước thật sạch.

Để khử mùi tanh của cá thu, bạn nên rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Sau đó rửa lại với nước rồi để ráo nước.

– Cà chua: chọn quả chín, có màu đỏ tươi, không mềm, không dập. Sau đó rửa sạch và cắt quả cà chua thành 4 phần bằng nhau.

– Tỏi ớt băm nhuyễn, hành lá làm sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2. Ướp cá thu

Để cá thu không nát trong lúc kho, bạn nên chiên sơ cá với dầu ăn. Sau đó cho ra nồi đất và bắt đầu ướp gia vị.

Hãy cho 2 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa canh đường + 1 thìa canh dầu ăn + vài giọt nước màu cùng với hành tỏi ớt băm. Dùng thìa trộn đều cá thu lên và ướp gia vị tầm 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3. Tiến hành kho cá thu

Sau khi cá thu thấm gia vị, bạn cho nồi đất ướp cá lên bếp đun khi nào nước và cá thu chuyển sang màu đỏ đậm thì cho nước lọc vào nồi ngập phần thịt cá. Đun thêm khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị ăn.

Lúc này bạn hãy cho cà chua cắt miếng vừa ăn vào. Đun thêm 3 – 5 phút nữa thì thêm hành ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 4. Thưởng thức

Hãy múc cá thu ra bát và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng, rau sống. Sự kết hợp vị ngon ngọt của thịt cá thu với vị chua thanh của cà chua tạo nên món ngon, tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cách kho cá thu với dứa (thơm)

1. Nguyên liệu

• Cá thu tươi: 500g
• 1/2 quả dứa (thơm)
• Tỏi ớt băm nhuyễn
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước màu.
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách kho cá thu với dứa (thơm)

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu làm sạch loại bỏ hết phần đầu, đuôi và mang cá. Sau đó cắt khúc vừa ăn và rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá thu bạn nên rửa sơ qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

– Dứa (thơm) gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài, sau đó loại bỏ mắt của trái dứa. Sau đó bổ làm 4 và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2. Tiến hành kho cá thu

Để thịt cá thu săn chắc và không bị nát trong lúc kho cá. Bạn nên chiên sơ cá thu với dầu ăn. Sau đó xếp cá thu từng lớp vào nồi đất. Sau đó cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa canh đường + 1 thìa canh dầu ăn + vài giọt nước màu + hành tỏi ớt băm.

Dùng đũa trộn đều cá thu với gia vị lên và ướp tầm 15 phút để thấm gia vị. Trong lúc ướp bạn thường xuyên trộn đều cá nhé.

Sau khi cá thu thấm gia vị, bạn cho lên bếp đun sôi khi nào cá thu chuyển sang màu đỏ đậm thì thêm nước vào ngập phần cá. Lúc này cho dứa (thơm) cắt khúc vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đun thêm 5 – 10 phút để cá thu và dứa chín và thấm gia vị hơn. Cuối cùng cho hành lá, ớt trái vào và tắt bếp.

Bước 3. Thưởng thức

Múc cá thu kho dứa (thơm) ra đĩa, món ngon này dùng chung với rau sống và cơm trắng thì rất tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Cách kho cá thu với nước dừa

1. Nguyên liệu

• Cá thu tươi: 500g (tùy theo sở thích mà bạn chọn loại cá thu to hay nhỏ)
• 1 quả trái xiêm
• Hành lá cắt nhỏ
• Tỏi ớt băm
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu, dầu ăn.
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách kho cá thu với nước dừa

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu: làm sạch, bỏ hết phần đầu, đuôi và mang cá. Sau đó mổ bụng bỏ hết phần nội tạng bên trong. Sau đó rửa sạch với nước.

Để khử mùi tanh của cá thu, bạn hãy rửa sơ cá qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Hoặc rượu trắng sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

– Dừa xiêm bổ lấy nước. Nếu có cặn thì lọc qua rây nhé.

Bước 2. Tiến hành kho cá thu nước dừa

Để thịt cá thu săn chắc và không bị nát trong lúc kho cá. Bạn hãy chiên sơ cá thu với dầu ăn. Sau đó vớt ra bát và ướp gia vị. Thêm 2 thìa canh nước mắm +  1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa canh đường + 1 thìa canh dầu ăn + vài giọt nước màu. Dùng thìa trộn đều cá thu với gia vị và ướp cá tầm 15 phút.

Sau đó bắt lên bếp và tiến hành kho cá. Khi nào nước cá kho sánh đặc lai, thịt cá chuyển sang màu đỏ đậm thì cho nước dừa vào ngập phần thịt cá. Lúc này điều chỉnh ngọn lửa vừa phải và canh lượng nước cá kho còn lại vừa phải.

Lúc này hãy nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho hành lá và ớt trái vào rồi tắt bếp.

Bước 3. Thưởng thức

Múc cá thu kho nước dừa ra bát, ăn cùng với rau sống hoặc dưa chuột và cơm trắng nóng. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Cách chọn cá thu ngon

Bí quyết lựa chọn cá thu tươi bằng cách quan sát các bộ phận của cá.

– Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở

– Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi.

– Mang cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt cũng không có mùi hôi thối.

– Chọn những con cá thu có da cá có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt.

Mẹo nhỏ khi kho cá thu

– Để món cá thu kho ngon, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Nguyên liệu càng tươi ngon thì món ăn càng hấp dẫn và đảm bảo chất lượng.

– Tùy theo sở thích của từng người mà bạn chế biến cá thu kho cà hay cá thu kho dứa. Mỗi người có một khẩu vị riêng nên bạn điều chỉnh gia vị vừa ăn.

– Để thịt cá thu không bị nát và săn chắc, cứng hơn. Bạn nên chiên (rán) sơ cá thu với dầu ăn.

Xem thêm: Cách kho cá bống – món ngon dễ làm, ăn là ghiền

Với 3 cách kho cá thu ngon, đơn giản dễ nhà mà không bị tanh. Tin chắc món ngon sẽ đem lại một hương vị hoàn toàn mới lạ cho bữa cơm gia đình. Hãy thay đổi khẩu vị cả nhà với món cá thu kho bên trên nhé. Bổ sung bí quyết nấu ăn ngon vào sổ tay nội trợ của mình nào. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.