Cách làm bánh bao kim sa không cần trứng muối

Bạn yêu thích vị ngon của bánh bao kim sa, nhưng nếu nhà bạn không có trứng muối thì sao nhỉ? Đừng quá lo, với hướng dẫn dưới đây bạn sẽ có một chiếc bánh bao kim sa không cần trứng muối mà vị ngon vẫn đúng điệu đó nhé. Tò mò quá đi thôi! Giờ mình cùng vào bếp tìm hiểu ngay công thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa không cần trứng muối

• Bột mì: 300g (rây thật mịn)
• Men nở: 7g
• Bột nở: 5g
• Sữa tươi không đường: 450ml
• 7 quả trứng gà lớn (nên lấy trứng còn mới không được bỏ vào tủ lạnh)
• Đường: 90g
• Bột ngô: 35g
• 1 chén bột cái (nhào 1 chén bột hơi nhão để 1 ngày 1 đêm)
• Gia vị: muối, vani…

Cách làm bánh bao kim sa không cần trứng muối

Bước 1: Đầu tiên, với trứng gà bạn đem luộc chín rồi bóc lấy phần lòng đỏ trứng. Tiếp đến cho lòng đỏ trứng gà vào máy xay sinh tố rồi thêm 2 thìa cafe muối + 60 gam đường + 300 ml sữa tươi vày xay đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Cho hỗn hợp trứng gà này ra nồi, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại thì tắt bếp. Để ấm nguội rồi viên thành những viên nhỏ, để vào tủ lạnh chừng 10-12h.

Bước 2: Cho bột mì + bột nở + 1 xíu muối + bột cái và số đường còn lại vào trộn đều lên. Kế tiếp, cho nốt phần sữa còn lại vào nhào đến khi thu được khối bột mịn là dược. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ủ bột chừng 1h để bột nở.

Bước 3: Hết thời gian ủ, cho bột ra nhào lại lần nữa rồi chia thành những khối bột nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân (hỗn hợp trứng viên) vào giữa rồi bạn tiến hành viên khéo lại. Thực hiện lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Đem phần bánh bao mới làm này xong đi ủ thêm 20 phút rồi đặt vào xửng hấp để hấp chín bánh. Để bánh khi chín không bị dính, bạn nhớ đặt giấy nên vào dưới đáy hấp rồi đặt bánh bao lên trên nhé.

Bước 5: Sau khoản 30 phút thì bánh bao đã chín rồi. Lúc này bạn lấy bánh ra đĩa và thưởng thức nóng.

Đâu cần cứ phải có trứng muối, bạn vẫn có một chiếc bánh bao kim sa thật ngon đúng không? Phần vỏ bánh trắng, dẻo thơm với nhân vàng, mềm, beo béo của trứng sữa quyện vị vô cùng. Món ngon ấy chẳng những thích hợp để bạn đổi vị vào bữa sáng mà còn làm món ăn chơi xế chiều cũng chuẩn lắm luôn.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh bao kim sa không cần trứng muối hôm nay. Xem thêm nhiều công thức bánh bao khác tại đây.