Hé lộ công thức làm bánh dẻo bằng bột nếp sống vô cùng đơn giản tại nhà, chỉ cần vài bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh ngon chiêu đãi cả nhà hay thưởng thức trong dịp tết Trung thu sắp đến. Chúng ta cùng xem hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết này.
Là một trong các loại bánh Trung thu truyền thống vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam, khi áp dụng công thức làm bánh dẻo nhân đậu xanh của chúng tôi sẽ đảm bảo được hương vị thơm ngon, ngọt mát, không quá ngấy luôn được nhiều người yêu thích. Khác với màu nâu vàng bắt mắt của bánh nướng, những chiếc bánh dẻo khoác lên mình lớp vỏ bánh trắng thanh thoát, nhẹ nhàng. Đặc biệt, với cách làm đơn giản và không cần sử dụng đến lò nướng, bánh dẻo sẽ thích hợp để bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè.
Bánh dẻo – loại bánh Trung thu truyền thống được nhiều người yêu thích
Loại bột dùng để làm bánh dẻo thường được chọn khá đặc biệt, không cần sử dụng nhiệt mà có thể dễ dàng thưởng thức ngay sau khi đóng bánh. Loại bột này được làm từ bỏng nếp rang chín, sau đó nghiền thành bột, chính vì vậy mà chúng luôn có độ trắng, mịn, dẻo và luôn có mùi thơm của nếp rang. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm được bánh dẻo qua hướng dẫn cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống được hướng dẫn của Cuối Tuần Của Tui dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh dẻo bằng bột gạo nếp
Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản
Bước 1: Đậu xanh vo thật sạch, sau đó ngâm vào nước ấm trong khoảng 1 tiếng cho đậu nở mềm. Rửa lại đậu bằng nước sạch nhiều lần. Sau đó cho đậu xanh lên xửng hấp chín mềm trong khoảng 25 – 30 phút.
Ngâm đậu xanh trong nước ấm cho nở mềm
Bước 2: Sau khi đậu đã được hấp chín mềm, bạn cho thêm 100g đường trắng vào đảo đều cho đến khi thấy đậu xanh ngấm hết đường. Đổ hỗn hợp đậu xanh lên chảo sên cho đến khi chúng trở thành một khối nhuyễn mịn và không còn dính chảo.
Bước 3: Phần đậu xanh để cho nguội bớt, viên thành những viên tròn nhỏ khoảng 2cm là được.
Bước 4: Phần gạo nếp và gạo tẻ, bột mì đã chuẩn bị cho vào âu lớn. Sau đó cho đường và tinh dầu bưởi vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Cho phần nước vào từ từ, dùng phới đảo đều hỗn hợp bột, sau đó sử dụng tay để nhào bột cho thật kỹ. Cuối cùng cho bơ vào nhào thật mạnh tay, để bột nghỉ khoảng 10 – 15 phút.
Dùng tay nhồi bột cho thật đều
Bước 5: Cho phần bột vào lò vi sóng nấu trong khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng đảo để bột chín đều. Sau khi bột đã chín, bạn thực hiện thao tác nhào bột thật mạnh tay để bột chín đều, mềm mịn. Lưu ý, thao tác này bạn không nên nhào quá lâu sẽ khiến bột dính tay, chỉ cần nhào đến khi cảm thấy bột chắc tay là được.
Bước 6: Sau khi nhào bột xong, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 35 – 40 phút cho bột nghỉ, sau đó chia đều bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
Bước 7: Dùng cán cán phần bột bánh mỏng, sau đó cho nhân bánh vào giữa. Khéo léo dùng tay bao bọc phần bánh lại sao cho bột bánh bao trọn nhân. Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ rồi gõ khuôn bánh để lấy bánh. Cho bánh lên dĩa hoặc cho bánh vào khuôn trang trí đẹp mắt.
Dùng khuôn tạo hình bánh cho đẹp mắt
Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món bánh dẻo thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà trong dịp tết Trung thu. Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống sẽ giúp bạn có mẻ bánh ngon chiêu đãi cả nhà.
