Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì đúng là chuẩn bài cho mùa đông hà Nội luôn. Bát bánh đúc thơm lừng cầm bỏng cả tay, dậy mùi thơm từ mộc nhĩ, mùi hành phi, vị nước mắm chan mặn ngọt đưa miệng hết ý. Cùng chúng mình xắn tay vào bếp với cách làm bánh đúc nóng ngon hơn cả ngoài hàng nhé!
1. Giới thiệu món bánh đúc nóng
Hà Nội có rất nhiều món ăn đặc trưng theo từng mùa. Mỗi độ gió mùa về là lòng ai cũng náo nức được thưởng thúc những bát bánh đúc nóng hôi hổi. Bánh đúc nóng mềm dẻo, mịn màng, mùi thơm từ hành phi, mộc nhĩ thịt bằm. Tất cả càng thêm hòa quyện và được nâng tầm nhờ nước mắm chan mặn ngọt cay cay.
Với cách làm bánh đúc nóng tại nhà này, bạn sẽ chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Thêm vào đó là không cần dùng đến hàng the hay nước vôi, vừa an toàn mà bánh cũng sẽ mềm và trong hơn. Giờ thì cùng bắt đầu thôi nào!
2. Công thức làm bánh đúc nóng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bánh đúc
Phần thịt xào và nước chan
2.2. Cách làm
Phần bánh đúc
1. Pha bột
Lưu ý:
2. Khuấy bột
3. Cho nguyên liệu
Phần thịt xào
Phần nước chấm
Cho nước, giấm và đường với tỷ lệ 1:1:1. Khuấy tan đường và nếm lại theo khẩu vị. Rồi cho nước mắm vào vào và nếm lại xem thử đủ độ mặn ngọt chua vừa phải. Thêm tỏi băm và ớt băm theo ý thích. Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ, phi hành khô (nếu thích).
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh đúc nóng không cần hàng the và nước vôi rồi đó.
3. Thành phẩm
Bánh đúc thơm mùi bột gạo, dẻo mịn màng không quá đặc hay loãng. Phần bánh trắng trong, thịt xào mộc nhĩ thơm lừng đậm đà, chan thêm nước mắm chua ngọt cay cay thì đúng là hết ý. Thêm rau mùi hành khô phi thì đảm bảo bao nhiêu cũng hết.
Công đoạn khuấy bánh đúc là phần khó nhất trong cách làm bánh đúc nóng. Bạn có thể khuấy nhiều trong 1 lần làm luôn và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần cho ra bát, thêm thịt xào và quay lò vi sóng là được.
Trên đây là toàn bộ cách làm bánh đúc nóng mà Blog chúng mình gửi đến bạn. Hy vọng đã tạo cảm hứng cho bạn thêm một món ngon nữa trong bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công!
