Bánh flan cà phê là một món bánh ngon với hương vị cà phê đậm đà đặc trưng mang lại cảm giác lạ miệng khi thưởng thức. Cách làm món bánh flan cà phê rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để thực hiện là đã có một món bánh flan ngon không kém ngoài tiệm! Nếu bạn là một “tín đồ của bánh flan” thì đừng bỏ qua hương vị bánh flan cà phê thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
Cách làm bánh flan cà phê
Bước 1: Làm caramel
Đặt nồi lên bếp cho 140gr đường, 60ml nước và 2 thìa cà phê nước cốt chanh (lưu ý không khuấy mà chỉ lắc nhẹ nồi để đường tự tan) đợi đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, cho 1 ít nước vào để phần đường loãng hơn (khi cho nước vào bạn bên cho từ từ vào vì nếu cho cùng 1 lúc dễ gây bỏng).
Đợi caramel ngội thì từ từ đổ vào các khuôn đã chuẩn bị, tráng đều tay để lớp caramel đều mặt khuôn.
Bước 2: Tách trứng và đánh hỗn hợp trứng
Tách 3 quả trứng nguyên cho vào tô và 2 quả còn lại dùng rây để lọc lấy thêm 2 lòng đỏ cho vào tô, cho tiếp 80gr đường vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Đun hỗn hợp cà phê
Đặt nồi lên bếp cho lần lượt 400ml sữa tươi không đường, 150ml kem sữa tươi, 2 thìa canh cà phê hòa tan vào rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan rồi tắt bếp.
Bước 4: Trộn 2 hỗn hợp và lọc qua rây
Đổ từ từ hỗn hợp cà phê ở bước 3 vào hỗn hợp trứng ở bước 2, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho 2 hỗn hợp hòa quyện (tránh khuấy mạnh tay tạo bọt khí gây rỗ bánh). Tiếp theo lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Bước 5: Hấp bánh
Đổ đều hỗn hợp vào lần lượt các khuôn caramel ở bước 2 (không nên đổ quá đầy).
Đặt xửng hấp lên bếp, cho vào nồi nước hấp 1 cái khăn giúp cho nhiệt tỏa đều vì nếu ta không canh chuẩn lửa làm nước sôi mạnh dễ làm bánh bị rỗ, xếp bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp nhỏ lửa trong 20 phút (lưu ý cứ mỗi 5 phút ta mở nắp xửng và tiến hành lau phần hơi nước trên nắp), bánh chín là bề mặt của bánh không còn bị lõm khi ta ấn tay vào, nếu đã chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món bánh flan cà phê ngon tuyệt để thưởng thức rồi! Với món bánh flan cà phê này bạn dùng lạnh sẽ rất ngon đấy! Tranh thủ những ngày rảnh rỗi bạn hãy làm món bánh flan thơm ngon này mời cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!
Có thể đặt mua bánh flan đang bán tại Mẹo vặt Gia đình:
