Nhắc đến tết là bao nhiêu hình ảnh các món ăn hiện lên trong đầu, các món ăn đầy dầu mỡ, các loại thịt, và thứ không thể thiếu trong ngày tết đó là bánh tét nhân thịt mỡ. Cũng khá là ngán ngẩm đây, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một cách giảm bớt sự ngán ngẩm này đi, đổi gió với món bánh tét nhân ngọt. Cùng nói lời tạm biệt tạm thời với bánh tét nhân thịt mỡ nha. Giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh tét nhân ngọt nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm bánh tét nhân ngọt
Bước 1: Sơ chế đỗ xanh
Rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó rửa lại lần nữa rồi vớt lên để ráo nước. Thêm một chút muối khoảng 1 thìa cà phê và một cốc nước cốt dừa vào đỗ xanh. Đun hỗn hợp trên đến khi nào chín thì cho thêm khoảng 10 thìa đường, trộn đều đun tiếp khoảng 5 phút là ok.
Tắt bếp, để đậu xanh nguội sau đó nắn thành những hình trụ dài tương tự như hình.
Bước 2: Sơ chế lá cẩm, lá dứa
Lá cẩm và lá dứa rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn lọc lấy nước.
Bước 3: Chuẩn bị gạo nếp để gói bánh
Gạo nếp chia đều thành 2 phần. Phần gạo thứ nhất, rửa qua, ngâm trong 3 tiếng cùng với nước lá cẩm. Sau đó vớt gạo lên, cho gạo đã ngâm cùng với nước cốt dừa, muối và đường rồi xào lên, xào đến khi nước cốt dừa vừa bám vào gạo là được.
Phần gạo thứ hai,rửa qua, ngâm trong 3 tiếng, sau đó vớt gạo lên. Làm tương tự như phần thứ nhất. Xào lên cùng với nước cốt dừa, muối, đường và nước màu lá dứa. Cũng xào đến khó cảm thấy nước cốt dừa ngấm vào gạo.
Bước 4: Gói bánh
Trên bàn phẳng, trải một tấm nilon loại dành cho thực phẩm lên hoặc một tấm lá chuối sạch.
Trải tiếp một lớp gạo lá dứa lên, tạo thành vỏ lá dứa hình chữ nhật như hình, đặt nhân đậu xanh hình trụ lên lớp vỏ lá dứa, cuộn tròn vỏ lá dứa bao phủ nhân trụ tương tự như cách gói nem.
Trải tiếp một lớp gạo lá cẩm lên, cũng tạo hình chữ nhật như hồi nãy nhưng to hơn một chút, sau đó đặt phần vừa cuộn lên rồi tiếp tục cuộn tròn lại.
Sau đó bỏ lớp nilon đi, gói vào lá chuối như bánh tét bình thường. Rồi buộc dây vào là đã xong khâu gói bánh.
Bước 5: Luộc bánh
Luộc bánh trong khoảng 4 giờ, vớt bánh ra.
Cách làm bánh tét nhân ngọt này tết năm trước mình đã học được ở đâu đó nhưng không nhớ rõ, sau khi làm thử thì thấy vừa đơn giản, thời gian luộc bánh cũng nhanh hơn, bánh cũng rất ngon và lạ miệng, cả nhà mình rất thích, mọi người qua chơi cũng rất thích thú với món bánh này.Vì vậy nên hôm nay mình muốn chia sẻ để nhiều người biết hơn. Không chỉ mùi vị khác bánh tét truyền thống mà màu sắc cũng rất mới lạ. Bạn thích món bánh tét nhân ngọt này chứ. Tết này hãy thử ngay nhé!
