Cách làm bánh xèo gạo lứt tại nhà ngon như quán

Nhắc đến gạo lứt bạn sẽ nghĩ ngay đến món xôi thơm ngon hay món chè hấp dẫn. Thế nhưng hôm nay nguyên liệu ấy sẽ góp mặt với chúng ta trong một món bánh thơm mê đó là bánh xèo gạo lứt. Để làm món bánh xèo này, bạn cũng không cần cầu kỳ các bước hay nguyên liệu đâu. Vậy cách làm bánh xèo gạo lứt cụ thể như thế nào, mình cùng đến với bài viết để khám phá nhé.

Nguyên liệu để làm bánh xèo gạo lứt

• Bột gạo lức: 150gr
• Tôm tươi: 100gr
• Thịt ba chỉ: 100gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nước lọc: 100ml
• Đậu đỏ: 50g
• Hành lá: 50gr
• Giá đỗ: 200gr
• Rau thơm, cải xanh, xà lách,..
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn,..

Cách làm bánh xèo gạo lứt

Bước 1: Sơ chế qua nguyên liệu làm bánh

– Đậu đỏ mua về bạn lọc bỏ những hạt hỏng, đem ngâm nước chừng 1h rồi vo sạch, cho đậu vào nồi hấp chín.

– Hành lá nhặt bỏ lá úa, cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm, xà lách nhặt và rửa sạch. Cẩn thận hơn bạn nên ngâm chúng vào nước muối loãng trước chừng 30 phút rồi mới rau ra để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi đem thái mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi và chỉ đen ở sống lưng tôm. Cho tôm ra tô và ướp với một chút gia vị.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo gạo lứt

Bắc chảo lên bếp, làm móng 3 thìa cafe dầu ăn rồi cho tôm vào đảo săn. Sau đó trút tôm sang một bên. Nếu muốn tôm có vị ngọt và thơm hơn, bạn phi thơm 1 củ hành khô rồi mới cho tôm vào đảo nhé.

Bước 3: Pha bột làm bánh xèo

Pha bột làm bánh xèo được xem là một trong những bước quan trọng để bạn có món bánh xèo giòn, thơm ngon. Để pha bột, bạn thực hiện lần lượt như sau:

Cho bột gạo lứt  ra tô cùng 1/2 thìa cafe muối, kế tiếp là chế nước cốt dừa + nước lọc vào từ từ. Vừa cho nước vừa khuấy đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không vón cục.

Nếu không có bột gaoh lứt xay sẵn, bạn có thể ngâm gạo lứt chừng vài giờ rồi đem xát nhỏ nhé.

Bước 4: Chiên bánh xèo gạo lứt

Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi khuấy đều lại tô bột. Khi dầu ăn trong chảo đã nóng, bạn múc 1 muỗng canh bột gạo lứt vào láng đều lòng chảo. Kế tiếp là thêm giá đỗ, hạt đậu đỏ, nhân tôm thịt và đậy nắp chảo lại. Sau 2-3 phút, lúc này phần bột đã vàng giòn, bạn gập đôi bánh lại và cho ra đĩa. Thực hiện lần lượt đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Cũng giống như những món bánh xèo thơm khác, món bánh xèo gạo lứt thưởng thức ngon nhất là khi bạn vừa mới thực hiện xong. Khi ăn, bạn cắt từng miếng bánh xèo ra rồi cuộn cùng rau thơm, xà lách, chấm cùng nước mắm cay chua ngọt. Điểm tuyệt vời của món bánh không chỉ là phần vỏ giòn, nhân thơm đến lạ mà còn là hương gạo lứt thơm thoảng đâu đây nữa đó.

Vậy còn chần chừ gì mà bạn không lưu nhanh cách làm bánh xèo gạo lứt thú vị hôm nay vào sổ tay để khởi đầu một ngày mới nhiều hiệu quả và ý nghĩa nhỉ? Chúc bạn thành công nhé.