Khi muốn ăn một bát bún chả vào bữa sáng thì chắc ai cũng ra quán để ăn chứ không mấy ai tự làm ở nhà. Lí do là vì ra quán được ăn nhanh vì người ta làm sẵn rồi, lí do cũng có thể là không biết cách làm món bún chả này. Chính vì thế, ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bún chả ngon nhất tại nhà đơn giản mà không kém phần hấp dẫn nhé. Chúng mình cùng vào bếp thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.
+ Sả lột bớt lớp vỏ cứng bên ngoài, thái khoanh. Xay nhuyễn sả. Sau đó vắt sả để lấy nước.
+ Hành khô và tỏi bóc sạch rồi xay nhuyễn.
Cách làm bún chả ngon nhất tại nhà đơn giản nhất:
Bước 1: Làm chả nướng:
Đầu tiên bạn cần ướp thịt: Ướp thịt theo tỷ lệ: 1 kg thịt : 3 thìa cà phê bột canh : 3 thìa đường : 3 thìa mỳ chính. Thêm vào 1 thìa canh nước hàng (nước màu), 1 thìa nước mắm. Phần gia vị ở trên bạn chia làm 2 phần, hành tỏi xay nhuyễn và nước sả.
Một phần bạn ướp với thịt xay nhuyễn. Phần còn lai ướp với thịt xắt miếng. Nếu có thời gian thì nên ướp gia vị trước một đêm, để trong tủ lạnh thì thịt sẽ thấm rất ngon.
Sau đó bạn cho thịt lần lượt vao vỉ để nướng (lưu ý bạn nên nướng bằng than củi nhé, vì như thế làm cho thịt sẽ thơm ngon hơn)
Cứ mỗi 1 kg thịt các bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều trước khi đem nướng nhé, như thế thịt nướng sẽ mềm hơn đấy.
Bước 2: Làm nước chấm :
Pha nước chấm ngon: cho 5 nước : 2 mắm : 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi bằm vào. Công thức này có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm các bạn dùng độ mặn thế nào, làm xong nhớ nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, để nước chấm có vị chua, mặn ngọt dịu nhẹ hài hòa. Sau đó mang đun ấm
Bước 3: Làm dưa góp:
Bào vỏ cà rốt và đu đủ rồi cho vào ngâm với nước muối đã pha loãng. Tiếp đó, cắt đu đủ và cà rốt thành những miếng mỏng.
Tiếp theo bạn cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn đều với đu đủ cà rốt, nếm có vị chua ngọt vừa miệng.
Bước 4: Trưng bày món ăn:
Bạn dọn bún, rau ra và chả cho ra mẹt, dưa, đu đủ cà rốt vào nước chấm và thưởng thức.
Lời kết:
Cách làm bún chả ngon nhất tại nhà thật đơn giản phải không các bạn. Thay vì phải ra quán để ăn thì bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có món ăn sáng ngon lành cho gia đình mình rồi.
Đăng bởi: Trí Phạm
