Bạn là người thích ăn cá, thích ăn đồ hải sản, đồ biển, bạn đang muốn thay đổi công thức chế biến cá quen thuộc như cá hấp, cá rán, cá chiên giòn, cá nấu canh,…. bạn cũng đã từng ăn món cá nướng nhưng món cá nướng bạn làm thịt cá lại bị quá khô, hôm nay mình sẽ đồng hành cùng các bạn với món cá basa nướng giấy bạc thơm ngon mà vẫn giữ được vị ngọt thanh của thịt cá, vào bếp trổ tài thôi nào.
Nguyên liệu
Sơ chế cá basa nướng giấy bạc
Cá basa mua về tiến hành làm sạch, loại bỏ vẩy, mang và nội tạng cá, rửa sạch sau đó ngâm qua nước gạo khoảng 15 phút. Sau đó bạn lấy dao khía quanh thân cá từ 2 đến 3 nhát cắt nhẹ. Sau đó dùng khăn sạch thấm khô nước và thoa đều hỗn hợp riềng sả lên khắp mình cá.
Giềng già, nghệ giã nhỏ, sả, ớt băm nhỏ, ớt tươi băm nhỏ
Cách làm cá basa nướng giấy bạc
Bước 1:
Cho hỗn hợp riềng, nghệ, sả, ớt, dầu hào, dầu vừng, sa tế, 1 thìa dầu ăn trộn đều, xát đều lên mình cá, phần trong bụng cá, rồi đặt con cá basa vào một miếng giấy bạc có độ rộng vừa đủ để cuốn cá chặt lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng chừng 3 tiếng đồng hồ
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc bạn có thể nướng bằng than, khi cá đã ngấm gia vị cho cá vào lò nướng nướng được 30 phút rồi lấy ra, quết đều 1 lớp dầu ăn lên khắp mình cá và mở giấy bạc ra rồi cho cá vào nướng thêm 10 phút nữa cho cá se mặt và có màu vàng đều là được.
Bước 2:
Trong lúc chờ cá chín, pha nước mắm chua ngọt,bạn cho tỏi, ớt băm vào bát, cho đường, nước mắm và phần nước lọc vào cùng, khi ăn món cá nướng này
Hoặc bạn có thể thay vì ăn kèm nước chấm ngọt bạn có thể chung với dầu hào, dầu vừng, sa tế, ớt, mù tạt trộn đều để chấm cá.Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một vài loại rau sống mà bạn yêu thích để ăn kèm, cũng có khi bạn ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon cả.
Khi cá chín, bạn bỏ cá ra khỏi lớp giấy bạc để bày ra đĩa, và cùng nhau thưởng thức món ăn thơm ngon này nào.
Thật nhanh và đơn giản đúng không nào, món cá basa nướng giấy bạc bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt của cá, vị cay của sa tế, thơm của giềng… Còn chần chừ gì nữa, cùng thực hành ngay thôi,chúc cá bạn thành công với món cá nướng này nha. Ngoài ra các bạn có thể làm cá basa nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu sẽ ngon hơn đó.
Đăng bởi: Phương Trần
