Cá chép kho nghệ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng món ngon này rất được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và có lợi cho sức khỏe. Cùng Cachlambep tìm hiểu cách làm cá chép kho nghệ để mang đến cho gia đình bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cho món cá chép kho nghệ
Cách chế biến món cá chép kho nghệ
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép đánh vảy, mổ bỏ ruột, mang, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng cá. Dùng muối, chanh chà xát vào cá để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt cá chép thành từng khúc vừa ăn.
Nghệ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Dừa tươi chặt lấy nước
Bước 2: Ướp cá chép
Cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, tiêu xay, đầu hành trắng và nghệ băm nhuyễn. Ướp cá ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh sẽ càng ngon.
Bước 3: Chiên cá
Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến xếp cá vào chảo, chiên sơ cho cá xém vàng 2 mặt để món cá kho thơm ngon, thịt cá không bị vỡ nát.
Bước 4: Kho cá với nghệ
Cá chiên xong cho vào nồi, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá, thêm vài quả ớt lên trên rồi cho hết phần nước ướp cá vào kho với lửa lớn. Nồi cá kho sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa vặn rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín nhừ. Khi nước kho cá bắt đầu sệt lại, cho hành lá vào kho đến khi nước rút cạn là tắt bếp.
Tắt bếp,cho cá ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng
Video hướng dẫn cách làm cá chép kho nghệ
Thông tin về món cá chép kho nghệ
Thời gian chuẩn bị: 30M
Thời gian nấu: 30M
Tổng thời gian: 60M
Món ăn cho bốn người
Món ăn cho bữa trưa,tối
Xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn: 250 Kcal
Món cá chép kho nghệ có màu sắc bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn có hương vị đặc trưng của nghệ. Thịt cá săn chắc, xương mềm, từng miếng cá thấm đều gia vị, không bị vỡ nát,thật hấp dẫn phải không. Hy vọng công thức trên giúp bạn có món cá chép kho nghệ hấp dẫn cho cả gia đình
Đăng bởi: Bảo Trân Lê
