Nguyên liệu
Cách làm chè củ sắn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn gọt sạch vỏ củ sắn và rửa với nước sạch. Sau đó cắt củ sắn thành từng viên hạt lựu vừa ăn.
Để làm màu xanh lá và tím cho những viên chè, chúng ta sẽ xay lá dứa và củ dền rồi lấy nước cốt.
Bạn rửa sạch và cắt nhỏ lá dứa. Sau đó xay nhuyễn lá dứa và lọc qua rây bỏ xác lá dứa, chỉ giữ lại nước màu.
Bạn làm tương tự với củ dền để lấy được màu tím hay hồng đậm nhé. Bạn cắt củ dền thành từng miếng, cắt càng nhỏ thì càng đỡ mất thời gian khi xay nhé. Sau đó bạn cho củ dền vào máy xay cùng với nước theo tỷ lệ 1:1 (ví dụ 200gr củ dền:200ml nước) xay nhuyễn và lọc qua rây, bỏ xác củ dền. Cuối cùng bạn đã có một chén nước màu như ý rồi đấy.
Bước 2: Ngâm tạo màu cho củ sắn
Phần củ sắn bạn đã cắt chia ra làm 2 phần. Sau đó đổ mỗi loại nước màu lá dứa và củ dền vào hai phần củ sắn. Ngâm củ sắn trong nước màu khoảng 1 giờ để củ sắn có thể giữ màu nhé.
Bước 3: Trộn đường và bột năng
Sau khoảng 1 giờ ngâm nước màu, bạn chắt bỏ phần nước màu dư trong hỗn hợp ra và cho thêm đường vào và ngâm trong 15 phút để tạo độ ngọt cho chè.
Tiếp theo, bạn cho bột năng vào củ sắn để làm lớp bột áo bên ngoài.
Bước 4: Nấu chè
Nấu một nồi nước thật sôi rồi cho củ sắn lá dứa (hoặc củ dền) vào chần sơ, vớt ra cho vào nước lạnh để bột không dính vào nhau. Làm tương tự với củ sắn màu tím nhé.
Thành phẩm
Cuối cùng bạn cho chè ra chén trang trí một chút là có thể thưởng thức được ngay rồi. Món chè củ sắn với lớp áo bột dẻo bên ngoài, củ sắn giòn ngọt bên trong chắc chắn sẽ trở thành món ăn khiến gia đình bạn xuýt xoa mãi thôi, đặc biệt vào những ngày trời đông se lạnh, có một chén chè như thế này thì còn gì bằng.
Chỉ với nguyên liệu dễ tìm và không kém phần bổ dưỡng, món chè củ sắn hứa hẹn sẽ trở thành món ăn vặt mới lạ, hấp dẫn cho gia đình bạn đấy. Cuối tuần này bạn hãy dành chút thời gian mua củ sắn về và nấu ngay món chè này nhé.
Đăng bởi: Tô Hải An
