Cách làm dưa góp có thể được thực hiện với nguyên liệu chính là dưa chuột hoặc kết hợp nhiều loại rau củ khác như cà rốt, su hào, đu đủ… Bài viết dưới đây, a mẹo vặt xin được giới thiệu tới các bạn một công thức làm dưa góp đơn giản từ các loại rau củ tươi ngon sẵn có nhé.
Cách làm dưa góp giòn ngon từ rau củ tươi – cach lam dua gop
Cách làm dưa góp từ dưa chuột
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưa chuột: 3 quả dưa chuột vừa. Bạn nên chú ý chọn dưa chuột nếp vì loại dưa này ít ruột, vị ngọt thanh mát và thơm hơn nhiều so với các giống dưa chuột khác. Nên chọn những quả dài, thẳng, cuống còn tươi, không bị dập để tránh những quả dưa bị đắng
Các nguyên liệu cần có của món dưa chuột góp – cách làm dưa góp
Cà rốt: ½ củ. Cà rốt dùng để điểm cho món dưa góp thêm bắt mắt.
Các loại rau gia vị: Rau húng (Cần phải có), rau mùi, rau kinh giới (Có thể có hoặc không)
Các nguyên liệu khác: Chanh, tỏi, ớt, muối, tiêu, dấm, đường
Các bước thực hiện làm dưa góp từ dưa chuột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột và cà rốt: Rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 30 phút. Tiếp đó bạn vớt ra, để ráo nước và gọt sạch vỏ, cắt bỏ hai đầu và thái lát mỏng. Bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt nếu muốn.
Cà rốt và dưa chuột thái thành lát mỏng – cách làm nộm dưa chuột
Rau gia vị: Nhặt và rửa sạch sau đó đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Tiếp đó bạn vớt ra để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Làm dưa góp
Bạn pha khoảng 150ml nước đun sôi để nguội với khoảng 50 ml nước mắm. Tiếp đó bạn cho khoảng 2 muỗng đường, ½ thìa cafe muối + bột ngọt vào khuấy đều. Nếm cho tới khi dung dịch đạt được vị chua ngọt dịu là được.
Món dưa góp sau khi hoàn thành – cách làm dưa góp
Sau khi hoà dung dịch xong, bạn cho phần ớt đã băm nhỏ và phần tỏi đã đập dập và khuấy đều. Đổ từ từ phần nước trộn vào phần phần dưa chuột và cà rốt đã thái trước đó và trộn đều. Bạn để phần dưa góp đã trộn ủ trong khoảng từ 5 – 7 phút cho dưa chuột và cà rốt ngấm đều gia vị, sau đó cho phần rau thơm đã thái vào đảo đều và cho ra đĩa là có thể thưởng thức được.
Cách làm dưa góp từ su hào, cà rốt, đu đủ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đu đủ xanh: ½ quả. Lưu ý là đủ đủ bạn nên chọn những quả già, không nên chọn những quả đã ngả vàng hoặc quá non vì như vậy sẽ không đạt được độ giòn, ngon cần thiết của món dưa góp.
Đu đủ xanh dùng để làm dưa góp – cách làm dưa góp
Cà rốt: 1 củ. Nên chọn củ cà rốt vừa phải, vỏ căng, không bị nứt hay dập nát.
Su hào: ½ củ su hào cỡ vừa.
Các loại rau gia vị: Húng, rau mùi, kinh giới
Chanh, tỏi, ớt, dấm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm
Các bước thực hiện làm dưa góp từ su hào, cà rốt, đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, su hào: Gọt sạch vỏ sau đó thái thành các miếng vuông vừa ăn hoặc tỉa hình hoa cho đẹp mắt nếu bạn muốn
Đu đủ: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ phần ruột và hạt sau đó cũng thái thành các miếng vuông mỏng vừa ăn.
Đu đủ, cà rốt, su hào cắt thành lát mỏng – cách làm dưa góp
Các loại rau gia vị: Nhặt và rửa sạch, sau đó bạn đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Làm dưa góp
Tương tự như các làm dưa chuột góp, bạn cũng pha nước chấm chua ngọt từ nước lọc, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ớt, tỏi, chanh sao cho vừa vị. Tiếp đó, bạn đổ phần dung dịch đã có vào phần nguyên liệu đã chuẩn bị và trộn đều.
Cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều – cách làm dưa góp
Sau khi phần đu đủ, cà rốt, su hào đã ngấm đều thì bạn cho tiếp phần rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều là có thể dùng được. Một lưu ý nhỏ đối với món này là nếu bạn muốn đảm bảo hơn thì sau khi thái phần cà rốt, su hào, đu đủ xanh thì bạn có thể đem trần qua với nước nóng và để ráo nước trước khi trộn dưa góp.
Trên đây là cách làm dưa góp với hai loại dưa góp chính thường bắt gặp trong các bữa ăn đó là dưa chuột góp và dưa góp từ đu đủ, cà rốt, su hào. Chúc các bạn thành công với món dưa góp và đừng quên tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon khác từ chúng mình bạn nhé!
Đăng bởi: Hoàng Sơn
