Bạn bâng khuâng không biết chuẩn bị món ăn gì cho hôm nay, thì sao bạn không thử với món ếch xào lá lốt– món ngon lạ vị đầy dinh dưỡng của thịt ếch và mùi hương của lá lốt với công thức 2 bước đơn giản. Cùng thử ngay nhé!
Nguyên liệu để nấu món ếch xào lá lốt
Nguyên liệu để nấu món ếch xào lá lốt
Các bước thực hiện món ếch xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Cách sơ chế thịt ếch không bị hôi tanh
Bước 2: Ướp thịt ếch
Ướp thịt ếch cùng các gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 ít hành tím băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
BГ quyбєїt Ж°б»›p thб»‹t бєїch thЖЎm ngon, Д‘бєm Д‘Г
Bước 4: Xào ếch với lá lốt
Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, cho phần của hành tím còn lại, nghệ vàng thái lát mỏng vào chảo phi thơm. Sau đó cho phần thịt ếch đã ướp trước đó vào vào, đảo đều tay.
Xào đến khi phần thịt ếch săn lại thì cho hết phần nước ướp thịt ếch còn dư vào, đảo đều. Tiếp tục nêm thêm gia vị cho vừa ăn ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê giấm gạo, ½ thìa cà phê đường.
Đun trên bếp 3 – 4 phút với lửa nhỏ, khi thịt ếch đã có màu vàng đẹp thì cho phần hành tây thái múi cau vào, đảo đều tay. Sau khi thấy hành tây chín tái thì tiếp tục cho lá lốt thái sợi vào, đảo đều lần nữa cho phần ớt sừng thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Công đoạn xào thịt ếch với lá lốt và rau củ
Thành phẩm món ếch xào lá lốt
Món ếch xào với lá lốt hấp dẫn với thịt ếch chín mềm ngọt, mùi hương của lá lốt và nghệ vàng. Múc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Có thể chấm kèm với nước mắm, nước tương tùy vị.
Thành phẩm món ếch xào lá lốt
Mẹo chọn sơ chế thịt ếch ngon, sạch
Cách chọn thịt ếch tươi, ngon
Để món ăn có thể ngon hơn, bạn nên chọn mua ếch đồng, không nên chọn mua ếch nuôi. Tuy ếch nuôi tuy nhiều thịt hơn nhưng trong thịt có nhiều nước, mềm và vị sẽ nhạt hơn. Ếch đồng phần thịt sẽ ngọt và dai hơn.
Khi chọn mua ếch, bạn có thể dựa vào một trong các đặc điểm sau: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng.
Cách sơ chế thịt ếch đơn giản, sạch
Có 2 cách sơ chế thịt ếch sạch và khử mùi tanh hiệu quả được nhiều bà nội trợ áp dụng:
Vì vậy, dù chế biến thịt ếch theo kiểu nào, bạn cũng cần chần sơ ếch qua rượu trắng và gừng trước khi chế biến. Bởi như vậy không chỉ giúp khử đi mùi tanh của thịt ếch mà còn đảm bảo diệt khuẩn một cách hiệu quả, giúp thịt ếch săn lại, lên màu đẹp hơn khi chế biến.
Mẹo chọn sơ chế thịt ếch ngon, sạch
Giá trị dinh dưỡng mà món ếch xào lá lốt đem lại
Thịt ếch được đánh giá là ngon như thịt gà, đều có sắc màu trắng và nhiều thịt nạc. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng trong thịt ếch lại nhiều hơn thịt gà. Đơn giản có thể hiểu trong 100g thịt ếch sẽ có: 75g nước, 20g protid, 3.9g tro, 1.1g lipit, 1.3mg sắt, 22mg canxi, 159mg photpho, .. Ngoài ra còn rất nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B12, vitaminPP,… và cung cấp năng lượng cho cơ thể khoảng 92 kcal.
Ngoài việc thịt ếch là món dân dã, ngon miệng mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng cũng mang đến nhiều hiệu quả trong việc giảm cân, tăng cường sức đề kháng, thanh lọc giải nhiệt, hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Giá trị dinh dưỡng mà món ếch xào lá lốt đem lại
Lời kết
Món ếch xào lá lốt những tưởng là món ăn cầu kỳ nhưng lại là món ăn có công thức chế biến đơn giản. Giúp cho chị em nội trợ lại có thêm món ăn để đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình, làm phong phú thêm món ăn tại gia của các chị em. Với vị ngọt thơm từ thịt ếch, kết hợp cùng với hương thơm đậm đà từ lá lốt và nghệ vàng, đem đến món ăn chắc hẳn ai thưởng thức cũng sẽ phải lòng nó, kể cả những thực khách khó tính. Chị em cùng lưu lại công thức mà https://langchaixua.com/ để thêm vào món ngon gia đình. Chúc chị em thực hiện thành công món này nhé!
Đăng bởi: Tiến Đạt Lê
