Khô bò đen ăn kèm với gỏi đu đủ là món ăn hấp dẫn, làm phải lòng rất nhiều người. Nhưng hiện nay không bà nội trợ nào dám mua khô bò đen ở ngoài cửa hàng vì sợ “chuốc” bệnh vào người. Cho nên nhiều người cố gắng học cách làm khô bò đen để dùng tại nhà để đảm bảo an toàn.
Để có một phần khô bò đen ngon mà không độc hại chúng ta cần đầu tư khá nhiều thời gian thì mới thu lại được sản phẩm như ý. Chỉ cần các bạn tuần tự làm theo những hướng dẫn sau đây của Ngon.online thì chắc chắn các bạn sẽ có được sản phẩm hoàn hảo nhất.
Nguyên liệu chính làm khô bò đen là lá mía bò hoặc lá mía heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết thì các bạn bắt đầu sơ chế nguyên liệu. Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến sẽ nhanh hơn nhiều.
Sơ chế nguyên liệu
Như vậy chúng ta đã sơ chế xong, giờ là bước chế biến. Cách chế biến khô bò đen như sau.
Các bước làm khô bò đen
Bước 1
Sau khi lá mía được ướp trong tủ lạnh thì các bạn cho nó vào lò nướng. Nướng ở 160 độ và thời gian nướng kéo dài khoảng 1 tiếng hoặc hơn. Nướng đến khi nào các bạn thấy hai mặt của lá mía khô lại và phần thịt đã chuyển sang màu đen (không phải là nướng cho cháy khét nhé).
Bước 2
Sau khi nướng xong các bạn lấy ra ngoài cho nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho hết vào tô, ướp đường đen. Sau đó cho tất cả vào nồi bắc lên bếp đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi liu riu cho đến khi nào hỗn hợp hơi keo lại là được.
Bước 3
Lấy hết lá mía bò ra tô để nguội sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày để ăn kèm với gỏi đu đủ.
Khô bò đen không thể thiếu trong món gỏi đu đủ được
Như vậy là chúng ta đã vừa làm xong khô bò đen tại nhà mà không lo “chuốc” bệnh vào người, các bạn có thể hoàn toàn yên tâm. Chỉ cần giành một chút thời gian đầu tư nhưng sản phẩm đem lại chất lượng như vậy cũng xứng đáng.
Theo Ngon.online tổng hợp
Đăng bởi: Thắng Phùng Đình
