Theo đông y thì khổ qua có tính hàn, không độc, nếu ăn thường xuyên sẽ làm da dẻ láng mịn. Tuy nhiên vì vị đắng đặc trưng mà nhiều bạn không thích nhưng nếu đã ăn quen thì sẽ rất gây nghiện.
Với món khổ qua chà bông này vị đắng sẽ được cân bằng lại khi ăn kèm cùng chà bông nên rất lạ miệng và dễ ăn
Nguyên liệu khổ qua chà bông
Cách làm khổ qua chà bông
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Đầu tiên rửa sạch khổ qua sau đó cắt thành từng khoanh mỏng, bỏ ruột. Ngâm khổ qua với nước muối trong 10 phút để loại bỏ các tạp chất.
Tiếp theo cho khổ qua vào tủ lạnh ngăn đá trước khi ăn 15 phút để khổ qua giòn và ngon hơn
Bước 2: Trình bày
Xếp một ít đá lạnh dưới đĩa rồi phủ một lớp giấy bạc lên để giữ lạnh. Xếp khổ qua lát lên trên và rưới chà bông xung quanh hoặc cho chà bông vào một cái chén nhỏ để ăn kèm.
Thành phẩm
Khi ăn món này rất đơn giản chỉ cần kẹp chà bông với những miếng khổ qua giòn tươi, mát lạnh chấm thêm mắm ớt sẽ tạo nên sự hòa quyện giữa vị đăng đắng của khổ qua, mằn mặn và cay nồng của chà bông, mắm ớt rất tươi ngon, thanh mát.
Các lưu ý khi chọn khổ qua
Đối với món này bạn có thể sử dụng khổ qua rừng hoặc khổ qua vườn đều được.
Tuy nhiên để món này ngon và an toàn thì bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, thân thon dài và vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
Tránh chọn các quả có da căng bóng, thân phình to và vỏ màu xanh đậm vì chúng có thể được bón nhiều thuốc kích thích sinh trưởng.
Đối với các bạn không thích ăn đắng thì nên chọn khổ qua vườn có vỏ màu xanh nhạt với rãnh ngoài lớn và khi sơ chế nên loại bỏ hết phần ruột, để làm giảm bớt vị đắng cho khổ qua.
Trưa nóng mà được ngồi lai rai vài cốc bia mát lạnh cùng đồ nhắm khổ qua chà bông mới lạ, ngon tuyệt thì còn gì bằng nữa nhỉ? Lưu ngay cách làm lại để có dịp thưởng thức nhé.
Đăng bởi: Trần Thị Kiều Phuy
