Cách làm mắm tép trộn đu đủ ngon đúng chuẩn

Có thể nói mắm tôm trộn đu đủ là một trong những món đặc sản và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người dân miền tây sông nước. Con tép thường sống ở nước ngọt và xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước lũ và được người dân dùng chế biến thức ăn cho cả nhà với món kho hay bằm nhuyễn nấu canh sẽ rất ngọt đấy nhé, đặc biệt hơn nếu bạn sử dụng tép làm mắm rồi trộn với đu đủ nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng sông nước miền tây mà không thử qua món mắm tép trộn đu đủ này thì rất tiếc đấy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm món mắm tép trộn đu đủ này điều ngon hết cả. Để giúp bạn trong vấn đề này, Wiki Cách Làm sẽ mách nhỏ các bạn một vài bí quyết nhỏ để thực hiện thành công về cách làm mắm tép trộn đu đủ thơm ngon, hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm mắm tép trộn đu đủ thêm hấp dẫn

1. Cách làm mắm tép thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg tép sống
• Tỏi 2 củ
• Riềng 1 củ
• Ớt 2 trái
• Ớt sừng 1 trái
• Rượu trắng vừa đủ
• Nước mắm vừa đủ
• Đường
• Hủ thủy tinh
• Thanh tre hoặc lá chùm ruột

Cách thực hiện mắm tép theo kiểu miền Tây

– Tép bạn mua về tách bỏ vỏ, đầu, đuôi và lấy bỏ phần chỉ đen trên sống lưng. Sau đó rửa qua chút rượu trắng cho bớt tanh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

– Tỏi bạn tách bỏ vỏ và bào mỏng.

– Ớt rửa sạch rồi cắt lát.

– Riềng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch thái sợi.

– Khi tất cả chuẩn bị xong, bạn cho tỏi, ớt, riềng và tép xếp vào trong hủ thủy tinh. Sau đó cho rượu trắng vào ngâm khoảng 2 tiếng cho thấm rồi đổ hết nước rượu ra. Dùng lá chùm ruột hoặc thanh tre để ép tép xuống cho thật chặt.

– Cách pha nước ủ mắm tép theo tỉ lệ 2:1 tức là 2 phần nước mắm và 1 phần đường, cho vào nồi đun sôi đến khi nào hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.

– Đợi hỗn hợp nước mắm + đường nguội thì bạn đổ vào trong hủ đựng tép ban đầu ủ. Để đảm bảo mắm không bị hư bạn nên cho nước ngập khỏi bề mặt tép.

– Sau khi ủ xong, bạn nên đặt hủ mắm ở nhiệt độ thường khoảng 1 tháng là dùng được, mắm để càng lâu càng ngon nên bạn cứ an tâm mà sử dụng.

– Khi thành phẩm, con tép sẽ có màu đỏ cam của nắng và đặc biệt tép không bị đen thịt, có vị chua đặc trưng xen lẫn cay nồng từ ớt và riềng và độ mặn ngọt vừa phải.

2. Cách làm món mắm tôm trộn đu đủ giòn ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mắm tép
• Đu đủ
• Ớt
• Tỏi
• Chanh
• Nước mắm
• Đường
• Một số gia vị khác.

Cách làm mắm tép trộn đu đủ giòn ngọt, thơm ngon

– Đu đủ bạn nên chọn trái còn xanh để giữ được độ giòn, sau đó gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, bỏ đôi trái đu đủ ra lọc bỏ hạt rồi cho rửa sạch qua nước.

– Phần thịt của trái đu đủ bạn bào sợi vừa ăn rồi cho chút nước mắm vào bóp đến khi nào sợi đu đủ xèo lại thì ngưng.

– Sau đó đem rửa lại với nước sạch cho bớt mặn rồi vắt thật mạnh tay cho đu đủ ráo nước.

– Pha nước trộn: cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào chén cùng 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm ngon. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp lên cho đồng nhất.

– Lấy một bát to rồi cho đu đủ với nước pha vào trộn đều rồi cho mắm tép vào nêm niếm vừa ăn, cho thêm hành ngò, rau thơm rồi cho ra dĩa trưng bày sao cho thật hấp dẫn.

Lưu ý nhỏ khi thực hiện món gỏi mắm tép trộn đu đủ

– Khi chọn đu đủ bạn không nên chọn trái còn quá xanh hoặc quá chín vì thành phần chính trong món gỏi này là đu đủ và mắm tép. Nếu bạn chọn đu đủ không ngon sẽ làm món ăn trở nên tệ hơn nhiều đấy.

– Trước khi làm mắm, bạn nên lựa mua những con tép còn tươi, sống.

– Hủ đựng mắm bạn nên rửa sạch và lau khô trước khi cho tép vào ủ.

– Để màu của hủ mắm tép thêm hấp dẫn, bạn nên sử dụng loại đường vàng nhé.

Hi vọng chỉ với một vài bước đơn giản về cách làm mắm tép trộn đu đủ bên trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món ngon dân dã của miền quê sông nước. Chỉ cần bạn mất ít thời gian, công sức là bạn có ngay một món gỏi thơm ngon được làm từ mắm tép với đu đủ xanh tại nhà rồi. Có lẽ cách làm món gỏi này không quá khó so với gì mọi người nghĩ, chỉ cần bạn nắm trong tay bí quyết nấu ăn ngon là bạn có ngay một hủ mắm tép đúng chuẩn để dành dùng từ từ rồi nhé. Chắn chắc đây là một món ngon mà các thành viên trong gia đình ai nấy đều khen tài nấu ăn của bạn cho mà xem.