Mì Ramen thực sự là một món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Nhật Bản. Vậy cách làm mì ramen như thế nào? Có khó như trên tivi hay chiếu không? Cùng JAPANDUHOC tìm hiểu ngay thôi nào.
A.Mì Ramen Nhật Bản
Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio (Ramen muối), là loại Ramen liên quan đến thịt gà.
Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng.
Nào cùng nhau bắt tay vào làm ngay nhé !
B.Cách làm mì Ramen tại nhà siêu ngon
1.Thành phần
Chuẩn bị Thịt:
Chuẩn bị Ramen:
2.Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà làm nước dùng
Với môt con gà còn nguyên, bước đầu tiên là bạn phải chặt gà, làm sao cho ra được từ 3 đến 6 miếng nhỏ. Một mẹo quan trọng là bạn hãy chặt xương sống (xương sống dưới) khỏi lồng ngực, tách xương và tủy, điều này sẽ làm gia vị thấm kĩ hơn khi ướp cũng như làm tăng vị béo của nước dùng.
Đó là khi bạn nếm thử ramen – dấu hiệu cho thấy ramen đã thành công. Bỏ da không xương, vắt chất béo, da, xương, thịt, và tất cả vào một cái nồi lớn hoặc nồi áp suất.
Khi đổ vào nồi hầm, đối với ramen, tỷ lệ đó là 4 phần thịt gà – 1 phần nước. Hãy chú ý và sau đó, hãy thêm 1 tách nước nữa.
Lưu ý quan trọng để nước hầm không bị đục, mất thẩm mĩ là không được để nước quá sôi. Bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ nhẹ rồi từ từ tăng dần, chỉ cần sôi lăn tăn, và cứ vậy, bạn nấu trong 6 giờ nhé. Nhưng nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn cũng làm tương tự, và thời gian sẽ rút ngắn lại chỉ còn 3 tiếng mà thôi.
Sau khi nước dùng đã được hầm và nấu chín, bạn sẽ thấy nhiều chất béo, đó là tín hiệu tốt cho món ăn của chúng ta.
Để chuẩn bị Shio ramen, chúng tôi chỉ đơn gian hóa gia vị của nước dùng là muối và tiêu trắng. Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên vì sao chỉ có một ít muối (so với làm món súp gà truyền thống).
Nếu bạn muốn thêm một chút phức tạp, bạn có thể thử nghiệm với các loại muối khác nhau và tiêu trắng khác nhau. Bạn cũng có thể gia tăng hương vị cho món nước dùng bằng cách ngâm thêm một ít gừng vào đó khi nước dùng đã nguội.
Bước 2: Làm trứng
Chỉ nên lấy trứng ở nhiệt độ phòng để luộc chứ không được lấy trứng đã để tủ lạnh, luộc trong 8 phút với nhiệt độ lửa không thay đổi. Sau đó, bạn lấy trứng ra và bỏ vào nước lạnh cho trứng bớt nóng. Lăn đều cho vỏ trứng nát rồi bóc vỏ ra một cách dễ dàng. Dùng dao thái mỏng hoặc có thể dùng một sợ dây cước mỏng để thái trứng tùy ý bạn sao cho trứng không bị vỡ vụn.
BЖ°б»›c 3: LГ m thб»‹t gГ
Với thịt gà đã hầm chín, bạn vớt ra, để ráo nước, sau đó tráng qua một lớp dầu mỏng đã được làm nóng cho miếng gà có màu vàng hơi săn nhẹ là được. Sau đó dùng dao thái mỏng miếng lườn gà.
Bước 4: Chuẩn bị mì
Bạn chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi để nấu cho sợi mì chín, thời gian nấu mì sẽ tương đương với thời gian in trên bao bì và tùy loại nhé các bạn. Trong quá trình nấu cho sợi mì chín, bạn nên dùng đũa khuấy đều nhằm làm cho sợi mì chín đều cũng như được theo nếp và đẹp mắt hơn.
Bước 5: Thưởng thức
Lấy số lượng nước dùng vừa đủ cho một người ăn ra bát, cho mình từ từ vào bát. Sau đó là thịt gà thái lát, trứng luộc, trang trí bằng hành lá và một ít gừng đã chuẩn bị nếu bạn muốn tăng gia vị.
Vậy là chúng ta có thể tự mình hoàn thành bát mì Ramen vừa ngon, vừa bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công!
Tб»« khГіa: CГЎch lГ m mГ¬ Ramen ngon miệng vГ Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Đăng bởi: Như Quỳnh Nguyễn Ngọc
