Cách làm mít sấy nếu đúng cách, chuẩn công thức thì bạn có thể để được vài tháng tới cả năm. Thông thường để làm mít sấy thì các cơ sở kinh doanh thường sử dụng tới lò nướng. Tuy nhiên nếu bạn làm ở nhà thì không cần tới những chiếc lò nướng cồng kềnh, bạn vẫn có được những mẻ mít sấy ngon hết ý.
Cách làm mít sấy không cần lò nướng ngay tại nhà – cách làm mít sấy không cần lò nướng
Nguyên liệu và dụng cụ làm mít sấy
Mít chín: Chọn loại mít thái hoặc mít dai để tránh miếng mít bị nát. Lưu ý, loại mít múi dày, hạt lép là loại ngon nhất để làm món mít này. Chuẩn bị khoảng 400 – 500 gram mít chín vừa.
MГt tЖ°ЖЎi – cГЎch lГ m mГt sấy tбєЎi nhГ
Chanh tươi: Nên lấy những quả chanh căng bóng, mỏng vỏ vì loại này nhiều nước, ít hạt và không bị đắng. Bạn cần 2 quả chanh để thực hiện.
Đường cát: Có thể thay đường cát bằng đường kính. Chuẩn bị chừng 150 gram đường cát (không cần chuẩn bị nhiều vì mít đã ngọt sẵn).
Muối ăn: 1 thìa café. Phần muối này sẽ được dùng để ngâm mít trước khi thực hiện.
Chảo gang – cach lam mit say
Chảo gang: Bạn chuẩn bị chảo gang sâu lòng để thực hiện.
Cách làm mít sấy ngon
Bước 1: Chuẩn bị mít
Đầu tiên, bạn tách múi mít ra khỏi phần vỏ quả. Về phần xơ mít, bạn có thể tách lấy phần xơ cái vàng để sấy cùng vì phần xơ này ăn được.
Tách lấy múi mít – mit say
Sau khi đã tách được múi mít, bạn dùng tay hoặc dao dọc múi mít để loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn có thể xé múi mít làm đôi hoặc làm bốn đều được. Nếu bạn không muốn mít vụn quá thì chỉ nên xé làm đôi vì khi sấy khô, múi mít sẽ co lại.
Bước 2: Sơ chế mít
Sau khi đã có được những múi mít để sấy, bạn sẽ tiến hành ngâm mít. Trước hết, bạn hoà 1 thìa cafe muối đã chuẩn bị trước đó với khoảng 800 ml nước lọc. Hoà xong, bạn vắt chanh lấy nước cốt rồi cũng hoà chung với nước muối loãng.
Ngâm mít với nước chanh muối – cách làm mít sấy
Khi muối và chanh đã tan trong nước, bạn từ từ cho phần mít đã xé vào tô nước sao cho nước ngập mít. Ngâm mít trong khoảng 10 phút thì bạn vớt mít ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 3: Làm mít sấy
Đặt chảo gang lên bếp và đun khô, nóng chảo. Tiếp theo, bạn hạ nhỏ lửa và cho phần mít đã ráo nước vào. Dùng đũa và thìa đảo đều mít khoảng 3 phút cho mít bay bớt hơi nước thì cho đường vào.
MГt sấy thГ nh phбє©m – cГЎch lГ m mГt sấy tбєЎi nhГ
Tiếp tục xao mít đều tay để mít bay hết hơi nước. Trong quá trình sấy mít, bạn chỉ để mức lửa nhỏ nhất để tránh việc mít bị cháy. Khi nào các múi mít khô lại, chuyển qua màu vàng nâu và có được độ giòn nhất định là được.
Bảo quản mít: Sau khi sấy mít khô, bạn đặt chảo mít ở trước quạt hoặc nơi khô thoáng và dùng đũa đảo đều để các miếng mít nguội. Sau khi mít nguội, bạn có thể cho mít sấy và túi nilon, lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa và sử dụng dần.
Bảo quản mít sấy – cách làm mít sấy không cần lò nướng
Lưu ý khi sấy mít: Sấy mít bạn cần đảo đều tay để tránh miếng khô, miếng vẫn còn ẩm. Khi cho vào lọ hoặc túi bảo quản, bạn cần đảm bảo túi/lọ khô để mít không bị mốc hỏng.
Với cách làm mít sấy trên đây, bạn sẽ có được những mẻ mít sấy ngon tự nhiên, không chất bảo quản hay đường hoá học. Bởi thế, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng mít hoặc mời bạn bè, người thân thưởng thức.
Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang đời sống gia đình chúng mình chúc các bạn thực hiện thành công món mít sấy bằng chảo gang tại nhà này nhé.
Đăng bởi: Khá Nguyễn Đàm
