Khi nhắc đến xứ Huế ta thường nghĩ ngay về những truyền thống của con người Việt Nam từ xa xưa. Con người ta lưu luyến Huế không chỉ bởi sự mộng mơ hay con người hiền lành chất phác mà họ còn nhớ đến bởi những món ăn ở nơi đây ngoài bún bò Huế, bánh bột lọc, bánh bèo,… thì còn có bánh nậm, vậy làm bánh nậm sao cho ngon, đậm chất Huế thì hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn cho bạn nhé!
1. Nguồn gốc của bánh nậm
Bánh nậm xứ Huế (Ảnh: Internet)
Từ xa xưa, khi đất nước còn lầm than cực khổ vì trở thành thuộc địa của bọn xâm lược đế quốc, Huế hòa chung với đất nước trong không khí đó con thiếu ăn, thiếu mặc, vô cùng khốn khổ để chống lại với cái đói. Ngoài món cơm đơn giản, năm ấy người phụ nữ Huế đã nghĩ ra cách cho gạo lên chày giã nhuyễn sau đó đun trên bếp với nước lã thêm vào đó là tôm, cá bắt được ở ruộng đem về xào lên và ăn chung, còn phần lá gói bánh thì lấy là quanh vườn gói lại. Chính từ đó mà món bánh nậm ra đời lan truyền khắp nơi và được biết đến rộng rãi cho đến ngày nay.
Tuy ngày nay cơm, áo đã đầy đủ món bánh nậm xa xưa này đã có nhiều cải cách nhưng vẫn đậm vị xưa không thể lẫn lộn được. Món bánh nậm được rất nhiều người yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ đều thưởng thức được.
2. Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh nậm
2.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh nậm (ảnh: Internet)
Lưu ý: Với nguyên liệu trên có thể làm ra 8-10 bánh, bạn có thể gia giảm tùy ý nhé
2.2 Dụng cụ
3. Sơ chế nguyên liệu
3.1 Phần tôm, thịt
3.2 Phần lá chuối
4. Cách làm món bánh nậm
4.1 Phần nhân bánh
4.2 Phần bột bánh
4.3 Phần gói bánh
4.4 Phần hấp bánh
4.5 Pha nước chấm
Tỏi và ớt bạn cho vào cối sau đó thêm vào 2 thìa đường giã nhuyễn sau đó cho một 3 thìa nước sôi, 4 thìa nước mắm vào trộn đều vắt thêm chanh là có chén nước mắm đậm đà rồi.
Pha nước chấm sao cho ngon?
5. Trình bày và thưởng thức
Bạn chuẩn bị một chiếc dĩa xinh xinh sau đó xếp bánh xung quanh dĩa, đi kèm với chén nước mắm bên cạnh tạo nên món bánh nậm “ngon mắt” rồi
Món bánh nậm ăn chấm với nước mắm là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn, phù hợp để có mặt ở đám cưới, đám giỗ,… các tiệc ở trong gia đình bạn có thể tham khảo!
Bánh nậm đặc sản xứ Huế (Ảnh: Internet)
6. Một số lưu ý
Hi vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn. Cuối cùng chúc bạn ngon miệng!
Bạn tham khảo 1 số công thức nấu ăn khác:
Đăng bởi: Phạm Vũ
