Cà chua là một loại thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng mà hầu như ai cũng đều thích ăn. Có lẽ bởi thế mà quả cà chua được sử dụng trong rất nhiều các món ăn ngon khác nhau, thậm chí là dùng cả trong việc làm mứt Tết nữa. Không giống như bí đỏ, cà rốt, bí đao ,cà chua bi… hay rất nhiều các loại quả khác, chắc hẳn rất ít ai nghĩ rằng quả cà chua lớn cũng có thể làm ra một món mứt ngon chẳng kém gì. Ngay sau đây, chúng mình sẽ mách bạn cách làm mứt cà chua lớn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn với vị chua ngọt cực dễ ăn nhé.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay bây giờ để làm mứt cà chua lớn với chúng mình thôi nào!
Nguyên liệu cần có để làm mứt cà chua lớn
Cách làm mứt cà chua lớn ai cũng phải mê
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Với cà chua lớn, sau khi mua về, bạn phải rửa sạch, giữ nguyên núm để món mứt được đẹp mắt hơn. Sau khi rửa, bạn để cà chua ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao khứa dọc 4 – 5 đường trên từng quả cà chua. Lưu ý là khi khứa, bạn cần khéo léo làm sao để các vết cắt cách trên, cách dưới tầm 1 cm, tránh để quả cà chua bị đứt rời ra nhé.
Tiếp đến, bạn dùng tay ấn nhẹ phần núm của từng quả cà chua để các đường khứa bị tách ra, sau đó, bạn dùng một chiếc đũa để moi hết ruột và hạt cà chua ra ngoài.
Bước 2: Ngâm cà chua
Bạn hòa toàn 30 gr muối vào 2 lít nước để tạo thành dung dịch nước muối loãng, dùng nó để ngâm cà chua trong khoảng 3 tiếng. Sau khi ngâm, bạn vớt cà chua ra, ngâm vào nước lọc thêm khoảng 1 tiếng nữa rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 3: Ướp cà chua
Bạn cho tất cả cà chua vào một chiếc âu lớn, thêm toàn độ đường đã chuẩn bị vào, xóc đều lên rồi ướp cà chua lớn như thế trong khoảng 4 tiếng. Sau thời gian ướp, đường sẽ tan ra hoàn toàn.
Bước 4: Sên mứt cà chua lớn
Sau khi ướp đường xong, bạn cho tất cả vào một chiếc chảo lớn, bắc lên bếp để đun ở mức lửa nhỏ. Bạn chỉ nên thi thoảng đảo đều nhẹ tay để cà chua ngấm đều đường mà không bị nát. Đun cho tới khi nước đường cạn bớt, đường bắt đầu keo lại sền sệt dưới đáy chảo thì tắt bếp. Lúc này, bạn gắp hết cà chua ra một chiếc mâm hoặc khay rồi đem đi phơi nắng thêm khoảng 3 tiếng nữa là được.
Sau khi hong nắng xong, mứt cà chua sẽ se khô lại nhưng vẫn giữ được độ bóng rất đẹp mắt. Và chắc chắn rằng ai trong gia đình bạn sau khi thưởng thức xong cũng sẽ tấm tắc khen ngợi sự khéo léo của bạn đấy. Chúc bạn thành công với cách làm mứt cà chua lớn này, đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với chúng mình nữa nhé!
Đăng bởi: Truyền Lê
