Người lớn hay trẻ em đều ưa thích món mứt dừa non, đơn giản là bởi vì nó không cứng giống như mứt khác mà còn có vị ngọt vừa phải và mùi thơm bùi bùi nữa. Ngoài cách chế biến mứt dừa sợi thì còn một cách làm nữa cũng được nhiều người ưa thích đó là mứt dừa non miếng. Hãy cùng xem cách làm mứt dừa non miếng có gì đặc biệt và hấp dẫn như thế nào nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất
Bước 1: Dừa non thì bạn có thể mua ngoài chợ có bán sẵn dừa non theo cân, loại dừa này đã được làm sạch rồi. Bạn cũng có thể mua dừa quả về và tách lấy phần cùi dừa bên trong, sau đó bạn gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài.
Sau đó bạn thái dừa thành từng miếng, dùng khuôn cho miếng dừa được đẹp mắt hoặc nạo thành những sợi nhỏ dài có kích thước như chiếc đũa (nếu các bạn thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ hơi lâu hơn so với dừa bào sợi).
Bước 2: Tiếp theo bạn đem phần dừa đã được thái miếng rửa sạch với nước để loại bỏ đi phần dầu dừa đến khi ngâm dừa trong nước thấy nước vẫn trong, không bị đục màu.
Bước 3: Tiếp đến bạn đun sôi sẵn một nồi nước, rồi bỏ dừa vào để chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn đổ dừa ra rổ cho thật ráo nước. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ dầu dừa hết để khi sên mứt không bị cháy.
Bước 4: Sau đó bạn cho đường trắng và sữa tươi vào dừa miếng để ướp dừa trong khoảng 3-4 tiếng để đường ngấm vào dừa.
Bước 5: Sên mứt
Sau đường tan chảy hết thì bạn cho dừa cùng với nước đường tan vào trong chảo, đun nhỏ lửa cho sữa được ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan hết. Đến khi bạn thấy sệt thì phải hạ lửa nhỏ hết mứt rồi đảo đều tay cho đường từ từ kết tinh lại. Đến khi thấy đường đã kết tinh thành lớp vỏ đường bột trắng bám vào quanh miếng mứt, tiếp tục các bạn đảo đều thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa. Cắn thử thấy bên trong miếng mứt dừa có vẻ khô ráo và dẻo dai là được.
Bạn đổ ra mâm và để cho mứt thật nguội là hoàn thành rồi đó.
Vì đây là mứt dừa miếng nên bạn sẽ mất nhiều thời gian để sên mứt hơn. Để có được một món ngon thì ngại gì đúng không nào. Bạn cũng có thể làm thêm một vài màu sắc nữa để trang trí cho khay mứt nhé! Hy vọng với cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất này, bạn có thể tự tin để trổ tài cho cả gia đình và những vị khách được thưởng thức món mứt ngon này!
Đăng bởi: Phạm Quốc Trường
