Xì dầu là một loại gia vị đặc trưng truyền thống của đất nước Trung Hoa và cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân Châu Á hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm nước sốt xì dầu ngon, “chuẩn vị”. Hãy cùng theo chân chúng mình tìm hiểu cách làm loại nước sốt đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu nước sốt xì dầu
Nước sốt xì dầu được chế biến từ nguyên liệu chủ yếu là đậu tương lên men – một loại thực phẩm giúp bổ sung protein cho cơ thể. Xì dầu thường được sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu sống, làm nước chấm rau củ, đồ nướng hoặc tạo màu cho thức ăn,…giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon trọn vị.
Sưu tầm
Nước sốt xì dầu dạng lỏng, màu nâu đậm có vị mặn và thơm nhẹ. Tùy từng nguồn gốc, cách chế biến mà hương thơm, vị mặn, ngọt của loại nước sốt này cũng khác nhau.
2. Cách làm nước sốt xì dầu đơn giản nhất
Nước sốt xì dầu có cách làm cực kỳ đơn giản. Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu và chế biến theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý: Đậu chỉ cần luộc chín vừa tới, không cần phải chín mềm.
Sưu tầm
Bước 2: Ủ men đậu
Lưu ý: Tránh đưa hỗn hợp ra nắng vì sẽ dễ làm chết men đậu. Hạn chế sử dụng vật đựng bằng sắt, thiếc,…giúp hạn chế gỉ sắt khi đậu lên men, ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Bước 4: Ủ tương xì dầu
Bước 5: Lấy nước tương
3. Yêu cầu thành phẩm
Nước sốt xì dầu sau khi hoàn thành có màu nâu, trong, vị mặn và thơm nhẹ. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể bỏ thêm đường, tiêu hoặc ớt vào nước sốt khi dùng. Chấm rau, củ luộc hoặc đồ nướng với xì dầu pha thêm chút xíu ớt thì phải nói ngon “tuyệt cú mèo” luôn đấy nhé!
Sưu tầm
4. Những lưu ý khi làm nước sốt xì dầu
Nước sốt xì dầu tương đối dễ làm, không tốn quá nhiều công sức. Tuy nhiên để đảm bảo xì dầu ngon “chuẩn vị”, bạn cần phải chú ý một số những lưu ý dưới đây:
Trên đây là công thức cách làm nước sốt xì dầu thơm ngon tại nhà đơn giản nhất mà chúng mình dành tặng bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết sau để “bỏ túi” nhiều mẹo nấu ăn nữa nhé!
Đăng bởi: Nguyễn Đức
