Trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm quẩy ăn cùng cháo sườn ngon đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi công thức chế biến ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm quẩy
Cách làm bánh quẩy nóng thơm phức, hấp dẫn
Bước 1: Làm bột bánh quẩy
Lấy một âu lớn, cho đường, muối, bột mì vào, trộn đều lên. Sau đó, hòa tan bột khai với 50ml nước, lấy thêm 50ml nước khác hòa tan muối nở.
Lần lượt cho nước đã hòa tan bột khai và muối nở vào âu hỗn hợp bột mì, trộn đều rồi tiếp tục thêm lượng nước còn lại vào, tiến hành nhào bột nhanh từ 1 – 2 phút.
Dùng khăn ẩm đậy kín miệng âu, để bột nghỉ khoảng 20 phút. Hết thời gian thì lấy bột ra nhào lần thứ hai thêm từ 1 -2 phút cho bột mịn hơn, tiếp tục đậy âu bằng khăn ẩm và để nghỉ 20 phút. Lặp lại thao tác nhào và ủ bột thêm một lần nữa rồi lại nhào bột, cán thành miếng dày khoảng 1 – 1.5cm, phủ khăn ẩm kín âu, để nghỉ 3 – 4 tiếng.
Bước 2: Tạo hình bánh quẩy
Sau khi ủ bột xong thì cán bột thành miếng hình chữ nhật. Lưu ý: Nếu muốn quẩy thật giòn bạn chỉ cần cán bột mỏng từ 2 – 3mm, ngược lại, nếu muốn quẩy mềm hơn thì cán bột dày từ 7 – 8mm là được.
Dùng dao cắt bột thành các dải rộng từ 1 – 1.5cm, dài 7 – 8cm. Tiếp theo, lấy một chiếc xiên tre nhúng qua nước ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ hai lên, vẫn dùng xiên ép nhẹ để hai miếng bột dính vào nhau.
Tiếp tục lặp lại thao tác tạo hình trong công thức làm bánh quẩy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 3: Chiên bánh quẩy
Chọn chảo có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột bắc lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 4cm sao cho đủ để chiên bánh ngập dầu.
Đợi dầu sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa, dùng tay kéo hai đầu bánh quẩy dài ra gấp rưỡi rồi cho vào chảo chiên đến khi bánh chín vàng, nở đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc để trên rack.
Video hướng dẫn làm quẩy giòn ngon đúng chuẩn
Thông tin cách chế biến quẩy tại nhà đơn giản
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món quẩy hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Cây Khế Anh Em
