Sữa chua nổi tiếng là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng với tất cả mọi người. Từ trẻ nhỏ cho đến người lớn đều thích ăn những miếng sữa chua dẻo quánh sánh mịn hấp dẫn. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và từ những nguyên liệu quen thuộc. Vậy hãy cùng Vidamda.com xắn tay áo học cách làm sữa chua dẻo quánh ngay nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo quánh
– 1 hộp sữa chua làm men
– 400 – 500 ml sữa tươi có đường
– 5 – 7 thìa cà phê sữa đặc có đường
– 20 gram lá gelatin
– Bát tô sạch
– Nồi đun
– Hộp đựng sữa chua
– Nồi ủ sữa chua (nồi áp suất hoặc nồi cơm điện)
Cách làm sữa chua dẻo quánh hấp dẫn
Bước 1:
– Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (lưu ý là không để hỗn hợp sôi) và khuấy đều tay.
Bước 2:
– Cho hộp sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan hết vào hỗn hợp sữa.
Bước 3:
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi đổ vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan đều vào nhau.
Bước 4:
– Rây hỗn hợp qua lọc cho hỗn hợp mịn hơn rồi múc sữa chua vào các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 5:
– Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua bị hỏng.
Bước 6:
– Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 4 – 5 tiếng trước khi ăn để sữa chua đông lại ngon miệng hơn.
Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, mi lô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn có thể ủ sữa chua vào các hộp to, đến khi ăn dùng dao cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn.
Trang trí sữa chua với trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua dẻo quánh hấp dẫn này nhé!
Đăng bởi: Lê Lệ
