Cách làm thạch trà sữa đúng công thức ngay tại nhà sẽ mang đến cho bạn những khối thạch thơm ngọt, vị thạch giòn giòn và có thể thoải mái uống mà không lo về vấn đề liệu nó có sạch sẽ hay không. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm thạch trà sữa ngon nhất tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm thạch trà sữa đơn giản tại nhà gồm có:
Khâu chuẩn bị nguyên vật liệu là vo cùng đặc trưng bởi nó quyết định chính tới chất lượng những khối thạch trà sữa của bạn. Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết sau.
Nguyên liệu trong thành phần trà sữa
Sữa bò: 600 ml sữa tươi loại có đường. Nếu bạn không thích sữa tươi vì sợ trà loãng thì có thể chuyển sang dùng sữa đặc. Nếu bạn làm trà sữa bằng sữa đặc thì chuẩn bị 400 ml sữa đặc có đường.
Bột trà xanh: 10 gram.Dường như nếu cần thiết làm thạch trà sữa trắng thì có thể chuẩn bị 2 gói trà túi lọc hoặc 10 gram trà búp.
Nguyên liệu trong thành phần rau câu
Đường: Chọn loại đường cát để dễ hoà, đường mau tan. Chuẩn bị 100 gram đường.
Bột rau câu: 10 gram. Bạn có thể chọn loại bột rau câu dẻo hoặc bột rau câu giòn tuỳ ý. Trường hợp không có bột rau câu, bạn có thể thay thế các nguyên vật liệu này bằng 5gram lá gelatin.
Bên cạnh những các nguyên vật liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm nước lọc, khuôn thạch để làm.
Cách làm thạch trà sữa ngon như sau:
Bước 1: Pha trà sữa
Nếu bạn dùng bột trà xanh:
Cho bột trà xanh vào một chiếc bát tô. Đun sôi 100 ml nước sôi sau đó đổ vào bát bột trà xanh quấy đều làm sao cho bột tan hết, không bị vón cục. Khuấyxong bạn bỏ phần sữa tươi/sữa đặc vào khuấy kỹ cùng.
Thực hiện hoàn thành công đoạn này, bạn để ra riêng trà sữa đã pha vào nơi sạch, khô trong khi chờ thực hiện các công đoạn khác.
Nếu bạn dùng trà túi lọc/trà búp:
Cho gói trà túi lọc/trà búp vào ly. Tiếp theo, bạn đun sôi 500 ml nước nóng rồi đổ vào hãm trà. Thời gian hãm trà tối thiểu là 10 phút và không quá 15 phút. Hãmxong bạn lọc trà và bỏ bã (khi bạn dùng trà búp) hoặc vớt bỏ túi trà (nếu bạn dùng túi lọc).
Sau khi đã chiếm lĩnh nước cốt trà, bạn bỏ phần sữa tươi/sữa đặc vào khuấy cho thật kỹ càng để trà và sữa quyện vào nhau. Lúc này, bạn đã có món trà sữa chuẩn vị rồi.
Bước 2: Làm thạch trà sữa
Sau 10 phút, bê chảo lên bếp và đun nhỏ tuổi lửa cho đến khi thạch sôi. Vừa đun, bạn vừa khuấy cho thật cẩn thận để bảo vệ nồi thạch rau câu của bạn không bị cháy. Khi nồi thạch rau câu sôi, bạn hạ lửa ở mức nhỏ tuổi nhất rồi hớt bọt để thạch được trong hơn.
Hớt bọt xong xuôi bạn từ từ trút phần trà sữa đã pha trước đó vào đảo đều và kỹ cho cho đến khi màu của nồi thạch đạt màu xanh/trắng sữa tự nhiên thì tắt bếp.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món Thạch trà sữa đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Phạm Lâm
