Hôm nay chúng mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm món vịt quay mật ong ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món vịt quay mật ong này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm vịt quay:
1 con vịt mập (1,8kg – 2kg) – 1 trái dừa xiêm – 1 muỗng xúp mật ong – 1 ly rượu trắng – 1 muỗng xúp ngũ vị hương – 1 nhánh gừng – 1 muỗng xúp đỉnh hồi quế – 50g hột điểu dỏ – 2 muỗng xúp hắc xì dầu – 50g bột năn – 1/2 trái chanh – Vài giọt màu vàng – 1 cây xà lách Đà Lạt – 3 trải cà – 2 trải ớt – Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tôi + dầu ăn
Cách làm vịt quay ngon, đơn giản tại nhà:
Chuẩn bị:
Vịt: chà gừng giã nhỏ + rượu đế, chà thật kỹ cho hết hôi lông. Rửa sạch, để thật ráò, chặt vịt: đầu, cánh, chặt đôi vịt.
Dùng dao nhọn xàm bên trong cho vịt thấm gia vị.
Ướp vịt: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng xúp đường •+• 1 muỗng xúp bột ngọt + 1 muỗng xúp dầu mè + 1/2 tỏi bằm phi vàng. Để vịt thấm 1 giờ. Nước dừa xiêm đun sôi cho 1/2 tỏi bàm phi vàng + ngũ vị hương cho vịt vào hầm mềm, trở vịt thường xuyên, nếu vịt còn cứng cho thêm nước sôi vào hầm tiếp cho vịt thật mềm.
Đinh hồi quế: rang sơ.
Chanh: vắt lấy nước.
Hột điều đỏ: 3 muỗng xúp dầu ăn phi nóng, cho hột diều vào, đảo nhanh tay nhắc xuống rây bỏ hột.
Xà lách: rửa sạch để ráo.
Cà: 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái mỏng.
Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng.
Tỏi: đập dập bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Chế biến:
Vớt vịt để ráo, thoa lại vịt chút tiêu + muối + bột ngọt, thoa vào da vịt.
Bột năn thật nhiều, xóc lại cho đêu bột nàn.
Hỗn hợp đặc biệt.
Để vịt thấm 1 giờ. Đem xôi mờ. Da vịt chín vàng lấy ra
ráo, chặt vịt từng miếng vừa ăn.
Hỗn hợp thoa vịt: 1 muỗng xúp chanh vắt lấy nước + 1
muỗng xúp hột điều đỏ + 1 muỗng xúp mật ong + 2 muỗng xúp hắc xì dầu. Trộn lại thật đều.
Trình bày:
Xếp vịt lại dáng vịt đang nằm. Xung quanh để xà lách + cà thái mỏng, món này dùng nóng với xì dầu + ớt thái khoanh, bánh mì sandwich hoặc bánh bao chiên
Hãy cùng học cách làm món vịt quay me thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
Đăng bởi: Huỳnh Sĩ Thương
