Yaourt phô mai là món đặc sản của Đà Lạt được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị béo ngậy chua nhẹ. Cách làm yaourt phô mairất đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm, hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn qua bài viết sau đây nhé.
1. Nguyên liệu cần có
2. Cách làm yaourt phô mai đơn giản
Bước 1: Làm nhuyễn phô mai
Đầu tiên ta bắc nồi lên bếp, cho vào đó 100gr phô mai cùng với 350ml nước lọc và đun sôi, trong quá trình đun dùng phới đánh trứng để khuấy đều cho phô mai tan ra. Khi phô mai tan hết thì tắt bếp và lọc qua rây để phô mai mịn hơn giúp sữa chua không bị rỗ.
Bước 2: Làm sữa chua phô mai
Ta cho vào nồi phô mai vừa đun 1 lon sữa đặc ông Thọ, 450ml sữa tươi không đường, 2 hộp sữa chua cái và khuấy đều cho các nguyên liệu tan đều vào nhau rồi đem lọc qua rây cho mịn.
Khi hỗn hợp đã mịn, nhuyễn thì ta múc hỗn hợp vào từng hũ thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn trong lúc sữa còn ấm nóng. Lưu ý ta nên để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng để ủ men dễ hơn.
Bước 3: Ủ yaourt phô mai
Ta chuẩn bị 1 cái nồi to và 1 chiếc khăn bông lớn. Đặt nồi vào giữa khăn rồi cho nước ấm vào sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Cuối cùng cho các hũ sữa chua vào rồi đậy nắp nồi lại, phủ khăn bông lên và ủ qua đêm ở nơi khô ráo.
Lưu ý là nước ủ sữa chua là nước ấm nếu dùng nước nóng sẽ làm chết men.
Sau 1 đêm ủ là ta có thể thưởng thức thành quả. Yaourt phô mai mềm mịn khi ăn có vị béo ngậy và ngon hơn khi ăn lạnh. Chúc các bạn thành công với cách làm yaourt phô mai đơn giản này nhé.
Topcachlam
Đăng bởi: Đỗ Ngọc Khánh Phương
