Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc vô cùng thơm ngon để chăm sóc gia đình. Đây là một trong những món ăn có công thức khá phức tạp với hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên các bạn hãy theo dõi kỹ những gì chúng mình chia sẻ nhé
Nguyên liệu làm bánh canh bột gạo cá lóc
Bột gạo: 300 gr
Bột năng : 150 gr
Muối trắng : 1 thìa cà phê
Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh
Nước sôi để nguôi : 700 ml
Cá lóc tươi sống : 1 con
Hành tây : 1 củ
Hành tím : 2-4 củ
Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa
Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.
Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon chuẩn vị
Bước 1 : Sơ chế bột làm sợi bánh canh
Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.
Bắc nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn
Bước 2 : Làm sợi bánh canh
Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu
Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau.
Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
Khi bánh canh đã chín chuyển màu trong suốt và nổi lên trên mặt nước, đây là thời điểm để bạn vớt bánh canh ra. Để cách nấu bánh canh cá lóc được chuẩn bạn hãy chú ý quá trình này nhé.
Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.
Bước 3 : Chế biến cá lóc
Cá lóc các bạn nên chọn con cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 4 : Luộc cá lóc
Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.
Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.
Bước 5 : Ướp thịt cá lóc với các gia vị cần thiết
Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá.
Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào.
Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.
Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc
Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 – 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp
Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.
Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.
Video hướng dẫn cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon, bình dị
Thông tin cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon, bình dị
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 30M
Thời gian nấu ăn: 35M
Tổng thời gian nấu ăn: 65M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 749 calories
Trên đây là công thức nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon, bình dị mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Võ Thị Mỹ Hiền
