Bún cá Châu Đốc là món ăn đặc trưng của ẩm thực sông nước miền Tây, được rất nhiều thực khách yêu thích bởi vị ngọt thơm của nước dùng và cá lóc. Hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ cùng các bạn vào bếp tìm hiểu cách nấu bún cá Châu Đốc ngon chuẩn vị nhất để chiêu đãi gia đình nhé.
Nguyên liệu nấu món Bún cá Châu Đốc
Bún tươi: 1kg
Cá lóc: 700g
Nước dừa: 500ml
Ngãi bún: 40 g
Củ nghệ: 1 củ
Mắm ruốc: 10g
Đường: 15 g
Hành tím: 1 củ
Sả: 4 cây
Ớt: 3 quả
Tỏi: 2 củ
Rau ăn kèm (bông điên điển, rau rút, muống bào, bắp chuối bào,…): 300 g
Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách nấu món bún cá Châu Đốc ngon
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món bún cá Châu Đốc
Cá lóc: rửa sơ, rồi cạo vảy, bỏ bụng cá. Dùng muối chà sát thân cá để loại bỏ bớt chất nhờn, rửa lại nước, cắt nhỏ.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng.
Sả rửa sạch, chia 4 phần:1 phần cắt ngắn khoảng 7 cm, 3 phần còn lại băm nhuyễn.
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch bằng nước.
Rau rửa sạch, vớt ra cho ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lèo cho món bún cá Châu Đốc
Giã nhuyễn 20 g sả, nghệ, 30g ngãi bún, tiếp theo cho hỗn hợp trên và thêm thêm 400 ml nước dừa, 1 lít nước lọc vào nồi đun sôi
Nước sôi, cho cá lóc vào luộc trong 15 phút rồi vớt ra, để nguội 10 phút.
Vớt hết xác nghệ, cùng ngãi bún và sả ra.
Cho 10 g mắm ruốc với 30 ml nước lọc khuấy đều rồi cho vào nước lèo, nêm thêm 10 g hạt nêm, 5 g muối, 15 g đường cùng 20 g sả, hành tím và tỏi băm vào, khuấy đều
Bước 3: Tiến hành xào cá
Tách cá, bỏ xương, lưu ý chia thịt cá thành phần nhỏ vừa ăn.
Cho cá vào xào thơm khoảng 3 phút cùng 20 ml dầu ăn, 30 g sả, 20 g hành tím, với 10 g tỏi.
Khi xào cá xong, cho cá vào lại nước dùng cho cá lên màu đẹp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho bún, cá, cùng ít rau thơm, và bông điên điển vào rồi chan nước lèo lên
Lấy một ít nước mắm, bỏ thêm một ít ớt làm nước chấm.
Bún cá Châu Đốc ngon sau khi nấu xong có màu vàng đẹp mắt, nước dùng ngọt thơm, thịt cá mềm mà không bị nát khiến người ăn nao lòng khó cưỡng. Hy vọng với công thức chúng tôi chia sẻ trên đây có thể giúp bạn hoàn thành món ăn ngon nhất cho cả gia đình cùng thưởng thức
Video hướng dẫn nấu món bún cá Châu Đốc đơn giản mà chuẩn vị
Thông tin nấu món bún cá Châu Đốc ngon cho cả gia đình
Thời gian chuẩn bị: 40M
Thời gian nấu: 45M
Tổng thời gian: 80M
Xuất xứ món ăn: Châu Đốc, Việt Nam
Món ăn dành cho: 4 người
Tổng calories của món ăn: 450 calories
Chúc bạn thành công với món bún cá Châu Đốc!
Đăng bởi: Nguyễn Tuấn
