Cách nấu bún cá rô đồng truyền thống thường không sử dụng xương heo để nấu nước dùng. Tuy nhiên, ngày nay các hàng quán bán món bún này đã sử dụng thêm để tăng độ ngọt, béo cho món ăn, giúp thu hút đông đảo khách đến thưởng thức hơn. Nếu bạn đọc muốn mở một quán ăn chuyên về món bún cá rô đồng thì hãy tham khảo công thức sau nhé!
1. Cách nấu bún cá rô đồng ngon cần những nguyên liệu gì?
Nếu nấu bún cá rô đồng để bán bạn đọc cần chọn được cá rô đồng ngon, tươi và thịt chắc. Loại cá này có giá thành cao hơn cá rô nuôi nhưng món ăn sẽ được đảm bảo chất lượng nhờ nước dùng ngon ngọt tự nhiên. Ngoài ra, để tăng thêm độ béo, ngọt cho món bún này bạn đọc cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:
Lưu ý trong cách lựa chọn nguyên liệu:
Nếu mở quán bún cá rô đồng thì bạn đọc nên dùng thêm xương ống để nấu nước dùng. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách nấu bún cá rô đồng đơn giản, chuẩn vị để bán
Món bún cá rô đồng chú trọng ở khâu sơ chế cá. Bạn đọc cần biết cách sơ chế để cá rô thật sạch, không bị nhớt, thịt cá được thơm và khi phục vụ thực khách sẽ đánh giá cao. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế cũng như cách nấu bún cá rô đồng hấp dẫn để bán nhé.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cá rô đồng, xương heo:
Các nguyên liệu khác:
Cá rô được phi lê thành miếng to bản để nấu không bị nát. Ảnh: Youtube
2.2. Cách chế biến thịt cá rô đồng
Cá rô đồng sau khi phi lê, bạn đọc chia làm hai phần. Một phần cá dùng để chiên và phần còn lại sẽ hấp.
Lưu ý: Có thể luộc cá hoặc hấp đều được. Nếu luộc, bạn đọc nên tận dụng nước luộc để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng nhé.
Cá rô đồng chia chiên và hấp sẽ làm cho hương vị bún cá hấp dẫn hơn. Ảnh: Youtube CookyVN
2.3. Cách nấu nước dùng bún cá rô đồng
Lưu ý: Nên cho nước sôi già vào nồi xương ống để giúp nước dùng được trong. Không nên cho nước lạnh vào nấu sẽ khiến nước dùng bị tanh và bị đục.
Nước dùng bún được lấy từ vị ngọt của xương ống và xương cá rô. Ảnh: Youtube CookyVN
2.4. Hoàn thành và thưởng thức
Bún cá rô đồng đậm đà, hấp dẫn ăn kèm với rau thì là, dọc mùng. Ảnh: Youtube CookyVN
Cách nấu bún cá rô đồng ngon để bán quan trọng nhất ở chất lượng cá rô tươi, thịt chắc ngọt. Còn công thức, bạn đọc chỉ cần làm theo thứ tự các bước hướng dẫn trên là có thể hoàn thành món bún cá rô thơm ngon, hấp dẫn rồi đó. Ngoài ra bạn đọc có thể tham khảo thêm các cách nấu bún cá khác như bún cá nục hay bún cá lóc mà ban biên tập đã giới thiệu để có thể thay đổi thực đơn khi mở quán nhé!
Đức Lộc
Đăng bởi: Vũ Phương Mai
