Cá bớp là loại đặc sản quý, thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng. Cá bớp giàu omega-3, protein, canxi, vitamin D, vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B6…), iốt và các khoáng chất khác. Để biết cách chế biến cá bớp biển như thế nào, các bạn hãy theo dõi ngay công thức dưới đây từ Cách Làm Bếp nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bớp thơm
Nguyên liệu món ăn phụ thuộc vào số lượng và sở thích người dùng trong gia đình để định lượng. Để làm cá bớp kho dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Cá bớp cắt khúc: 1 kg
Gừng: 2 củ nhỏ
Hành khô: 2 củ
Tỏi: vài nhánh
Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
Ớt, cà chua, trái thơm
Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm…
Cách làm cá bớp thơm ngon tại nhà
Để chế biến món ăn này thì trước tiên bạn sơ chế cá bớp. Cá bớp mua về đem rửa sạch, bạn dùng dấm hoặc muối ăn để khử sạch mùi tanh của cá rồi rửa sạch bằng nước và cắt thành khúc cho đẹp mắt và dễ ngấm gia vị. Tiếp đến cho cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, bỏ hạt thái nhỏ.
Sau đó cho cá vào chảo, thêm chút dầu ăn và chiên sơ cá cho màu cá đẹp và khi nấu cá nhanh chín hơn. Tiếp đến, bạn phi tỏi cho vàng thơm thì cho cà chua vào đảo cùng, cho thêm một chút nước mắm và hạt nêm. Bạn xào cho đến khi cà chua mềm thì cho thêm chút nước đợi đến khi sôi thì cho cá bớp đã chiên vàng vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, thêm ớt đã băm sẵn vào.
Khi nước cá gần cạn thì bạn tắt lửa, cho hành lá vào nồi cá. Cuối cùng bạn cho cá ra đĩa và rưới nước sốt lên trên cá. Cá bớp kho thơm đạt chuẩn khi không bị nát, thơm thơm, chua chua, cay cay của nước sốt. Cá bớp ăn nóng cùng cơm trắng là tuyệt nhất.
Một số lưu ý khi ăn những món ăn chế biến từ cá bớp
Cá bớp được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên bạn cần chú một số điểm sau khi ăn những món ăn từ cá bớp, cụ thể:
Lưu ý khi mua cá bớp
Khi chọn mua cá bớp về chế biến món ăn, bạn nên chọn những con còn tươi, không bị ươn để hạn chế tối đa lượng histamin, tránh nguy cơ nhiễm độc hại không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Mua cá tại các nơi bán hàng có đủ điều kiện bảo quản không bị hôi ươn hay biến chất cá như siêu thị, cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống.
Lưu ý khi chế biến cá bớp
Sau khi mua cá về nên chế biến luôn, nếu chưa chế biến thì phải bảo quản cá trong ngăn lạnh. Mặt khác, khi nấu cá bớp kho tiêu, bạn nên nấu lửa nhỏ ở thời gian đầu, sau đó mới tăng lửa để enzym phân giải protein của gừng hoạt động tốt ở 50 độ C. Bên cạnh đó, khi chế biến cần chú ý thời gian nấu, không nên nấu quá lâu với lửa quá to dễ làm cháy cá hoặc giảm bớt những chất dinh dưỡng có trong cá.
Lưu ý khi ăn cá bớp
Đối với những người có cơ địa dị ứng hoặc trẻ nhỏ thì trước khi ăn cá bớp kho thơm nên thử một chút để nếu có biểu hiện bất thường thì không nên ăn. Ngoài ra khi muốn loại trừ các độc tố trước khi chế biến món cá bớp, bạn có thể ướp gừng trong thời gian khoảng 30 phút. Gừng là một trong những nguyên liệu có tác dụng tăng mùi thơm cho món ăn đồng thời triệt tiêu tính dị ứng của cá.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu cГЎ bб»›p biб»ѓn ngon tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu cГЎ bб»›p biб»ѓn ngon tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 790 calories
Trên đây là công thức nấu nấu cá bớp biển ngon tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Hằng Bông
