Cách nấu cá chạch ngon và hấp dẫn đòi hỏi bạn phải đầu tư một chút các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo như các chạch, thịt ba chỉ với hạt tiêu, hành tím, tỏi… là đã có món ăn thơm nức mũi, đẫm đà tốn cơm, đảm bảo trong già đình ai cũng phải thích mê cho mà xem. Giờ thì cả nhà tham khảo ngay công thức mà Cachlambep chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cho cách nấu cá chạch ngon
Cách nấu cá chạch ngon
Cách nấu cá chạch ngon bổ, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Tỏi và hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng.
– Với hành lá nhạt bỏ lá úa màu, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1cm.
– Sơ chế thịt
+ Với thịt ba chỉ, loại bỏ hết bì, rửa sạch, để nguyên thớ dài,
+ Trần thịt qua nước sôi muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi thái miếng vừa ăn
– Sơ chế cá chạch
+ Cách 1: Dùng giấm rưới phần thân cá ngâm trong 5 phút để nhớt trên thân cá đông lại, rồi dùng dao rồi cạo hết lớp nhớt đã đông này đi cho hết.
+ Cách 2: Dùng nước nóng già đổ lên thân cá, khi lớp nhớt đông lại, thì cạo lớp nhớt đi cho sạch sẽ rồi rửa lại bằng giấm hoặc chanh.
Lưu ý: để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá chạch cần loại bỏ tiết thừa còn đọng lại ở phần bụng và xương sống cá
Cách nấu cá chạch ngon
– Tiếp theo, ướp cá cùng thịt ba chỉ vào 1 bát to, cho 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều mát xa và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Cách nấu cá chạch ngon
Bước 3: Kho cá
– Đun nóng chảo rồi cho 2 thìa nước màu vào cùng 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, khuấy đều tay, bật lửa nhỏ.
– Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu caramen thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi chúng vàng đều thì cho thịt và cá đã ướp ở trên vào.
Cách nấu cá chạch ngon
– Cho thêm 1 chén nước lọc và đun trong lửa lớn, khi nồi cá sôi thì vặn lửa nhỏ, kho trong khoảng 15 phút đến khi nước sệt lại
– Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá, ớt đã thái vào cùng với chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Món cá chạch kho tiêu nên ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được được hết hương vị thơm ngon của món ăn. Trời đã bắt đầu chuyển đông, có một nồi cá kho tiêu cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách nấu cá chạch ngon
Chọn nguyên liệu
– Chọn những con cá còn sống, nhớt bóng, phần mắt còn trong suốt, vảy cá không bị rời, còn hồng, chìm xuống dưới nước là cá còn tươi.
Cách nấu cá chạch ngon
– Chọn thịt heo tươi có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, có màu hồng sáng, mềm mại, mùi thơm đặc trưng, độ đàn hồi tốt
Cách nấu cá chạch ngon
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu cГЎ chбєЎch ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thông tin cách làm cá chạch ngon, đơn giản
Từng miếng cá chạch mềm mềm quyện với thịt vừa béo béo vừa ngậy ngậy thêm chút cay cay tê tê nữa ăn với cơm nóng hay bún thì trên cả tuyệt vời. Cách làm đã cụ thể ở trên, chị em mau học hỏi ngay nhé!
Đăng bởi: Tố Như
