Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon, không bị nhớt

Vào những ngày hè oi bức, nóng nực khiến bạn có cảm giác chán ăn. Thế nhưng trong một mâm cơm mà thiếu đi món canh thì quả là một điều rất tệ. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ bật mí với các bạn một món canh rất quen thuộc, dân dã của người Việt đó là món canh cua đồng rau đay. Cách nấu món canh rau đay cũng khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần kết các nguyên liệu sao cho phù hợp nhất. Dưới đây là 3 cách nấu canh rau đay thơm ngon, bổ dưỡng. Mời bạn tham khảo.

1. Cách nấu canh cua rau đay với mướp

Nguyên liệu nấu canh cua rau đay

• 500g cua đồng
• 1 mớ rau đay (bạn có thể dùng kèm với rau mồng tơi và mướp hương đều ngon nhé!)
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm,..

Cách nấu canh cua rau đay

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Khi mua cua đồng về bạn nên rửa sạch, tách mai, lột bỏ phầm yếm, miệng cua rồi xóc qua với muối sau đó đem xay nhuyễn.

Sau khi đã xay nhuyễn cua đồng, bạn cho 300 ml nước lọc vào rồi dùng tay bóp nhẹ và đều. Sau đó, gạn nước qua một lưới lọc nhỏ. Cứ làm như vậy 3 lần. Vậy là bạn đã có được nước để nấu canh cua.

Mai cua thì bạn dùng tăm để khều gạch cua ra, cho gạch cua vào một chén nhỏ để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị rau đay

Rau đay nhặt lá, rửa sạch với nước sạch từ 3 đến 4 lần. Ngâm rau vào nước muối pha loãng để rau thật sạch. Sau đó rửa sạch và để ráo. Với rau đay thì sau khi rửa sạch bạn hãy vò nhẹ để khi ăn không bị rát miệng nhé.

Mướp gọt bỏ lớp bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn

Bước 3: Nấu canh cua rau đay

Hãy chuẩn bị nồi sạch cùng với chút dầu ăn, bật bếp và cho hành tím, tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho nước cua đã lọc cho vào nồi đun, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa.

Lưu ý: Khi  đun nhớ canh chừng đừng để nước sôi trào ra sẽ bị mất phần thịt cua đấy nhé. đây là phần ngon nhất để tạo nên một nồi canh ngon đấy.

Lúc này cua đã nổi màng thịt dày, thì bạn cho rau đay vào. Chỉ nên cho vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.

Nêm nếm gia vị ăn vừa miệng. Bạn nhớ nên chỉ nêm vừa ăn là được, canh cua nấu mặn hoặc nhạt sẽ mất ngon.

Bước 4: Xào gạch cua

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, tỏi băm rồi cho gạch vào xào cho dậy mùi thơm và có màu vàng.

Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn và thưởng thức cùng cùng món cà pháo muối chua cực ngon mà không hề bị ngán.

Bước 5: Hoàn thành

Canh cua rau đay thưởng thức khi còn nóng hay nguội đều rất ngon. Món canh này rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó. Chỉ cần 10 phút là đã có món canh cua rau đay thơm ngon bổ mát cho cả nhà rồi. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng nữa. Chúc các bạn ngon miệng với món canh cua đồng rau đay thơm ngon bổ mát này.

2. Cách nấu canh cua rau đay với rau ngót

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 g cua đồng xay
• 2 mớ rau ngót
• 2 mớ rau đay
• 1 ít nước mắm
• 1 ít bột nêm
• Cùng một số dụng cụ cần thiết.

Cách nấu canh cua rau đay, rau ngót

Bước 1. Rau ngót, rau đay tuốt lấy lá non, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Cua xay cho nước vừa xâm xấp vào, khuấy đều cho cua tan ra. Đợi bã của lắng xuống đáy thì gạn lấy nước cua đổ ra nồi, đun cho sôi.

Lưu ý:

– Để khử mùi tanh của cua, bạn nên phi vàng tỏi với dầu ăn trước khi cho nước cua vào nồi đun sôi.

– Khi lọc nước cua, bạn hãy cho thêm tí muối vào khuấy đều. Cách làm này sẽ giúp thịt cua hòa tan vào nước nhanh hơn.

Bước 3. Khi nước của sôi thì bỏ rau ngót vào, nêm cho vừa ăn với nước mắm và bột nêm. Đun sôi trở lại là xong.

Hãy múc canh cua rau đay với rau ngót ra bát, món canh này dùng nóng hay nguội gì điều ngon. Bạn hãy thưởng thức món này với cơm trắng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

3. Cách nấu canh rau đay mồng tơi

Nguyên liệu chuẩn bị

• 0,5kg cua đồng
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 bó rau đay
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường,…
• Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi

Bước 1: Làm cua

– Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch cua để riêng.

– Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối.

– Hòa phần cua xay nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.

Lưu ý: Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua say sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh.

Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch.

Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi

Bước 3:Nấu canh 

Hãy chuẩn bị nồi sạch lên bếp, cho thêm tí dầu và tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho nước nước cua vừa lọc được vào đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.

Khi nước cua sôi, bạn từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau đay và mồng tơi vào, nêm gia vị vừa ăn.

Cách lựa chọn nguyên liệu

– Muốn món canh này ngon, bạn hãy lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon.

– Nên chọn loại cua đồng, bởi phần thịt cua khá săn chắc, ngon ngọt.

– Rau đay chọn loại non, không sâu.

– Nên chọn nơi bán nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh.

Một số lưu ý khi nấu canh cua rau đay

– Để mùi tanh của cua, bạn nên rửa thân cua với muối với nước cốt chanh trước khi xay/ giã nhuyễn.

– Song đó, bạn hãy phi vàng tỏi mới cho nước lọc cua vào đun sôi.

– Khi đun nấu canh cua rau đay, bạn không nên khuấy quá nhiều. Hãy để thịt cua đống vón thành miếng nhỏ. Như thế mới ngon và hấp dẫn.

– Vốn thịt cua khá ngọt, vì thế bạn không nên nếm nếm gia vị quá nhiều, làm mất đi vị ngon đặc trưng của cua.

– Rau đay là loại rau khá thanh mát. Tuy nhiên bạn cũng không nên dùng quá nhiều. 2 lần/ tuần là được nhé.

Xem thêm: Cách nấu canh kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc 

Bên trên là 3 cách nấu canh cua rau đay thơm ngon tại nhà. Một món canh khá thanh mát, ngon ngọt và rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy tham khảo và bổ sung cách nấu canh này vào thực đơn tuần của gia đình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.