Cháo cá chép là một món cháo rất phổ biến trong cuộc sống, bởi nó rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho bà bầu, thai nhi, chị em sau sinh, người già và người ốm. Tuy nhiên, với món cháo cá này, nếu không biết cách xử lý thì khi ăn bạn sẽ cảm thấy hơi có mùi tanh đặc trưng của cá.
Với người ăn tanh được thì không sao nhưng với ai không chịu được mùi tanh đó thì coi như là ‘xôi hỏng bỏng không’ rồi phải không nào? Vì vậy, ngay bây giờ, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá chép không tanh, chị em nào cũng nên học hỏi để trổ tài nhé.
Nguyên liệu cần có cho món cháo cá chép 4 người ăn
Cách nấu cháo cá chép không tanh rất đơn giản
Bước 1: Tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn đều, vo sạch rồi ngâm nước cho nở mềm.
Cá chép tươi sống sau khi mua về thì làm sạch rồi xát cả ngoài lẫn trong bằng muối tinh và gừng tươi để giảm bớt mùi tanh tự nhiên. Đặc biệt là bạn cần phải cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá đi nhé.
Gừng thì bạn cạo sạch vỏ, rửa rồi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Hành khô bóc vỏ, thái lát rồi băm nhuyễn. Hành lá, thìa là thì nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ.
Bước 2: Bạn bắc một nồi nước lọc lên bếp, cho toàn bộ gừng đã băm nhỏ vào nồi, đun sôi lên. Khi nước sôi thì bạn thả cá chép vào luộc chín. Lưu ý là chỉ thả cá vào khi nước sôi nhé, làm thế thì cá sẽ không bị tanh.
Bước 3: Khi cá chín, bạn vớt ra đĩa sạch, đợi cá nguội rồi tách lấy thịt và xương riêng ra. Lưu ý là làm cẩn thận để không bị sót xương dăm nhé. Với phần xương cá sau khi lọc, bạn cho vào cối giã nhỏ rồi lọc lấy nước cốt. Đổ phần nước cốt xương cá chung vào nồi nước luộc khi nãy. Còn với thịt cá, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều lên để khoảng 15 phút.
Bước 4: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành khô đã băm nhỏ rồi cho thịt cá vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Lưu ý là đảo nhẹ tay, tránh làm thịt cá bị nát nhé.
Bước 5: Bạn cho toàn bộ gạo vào nồi nước luộc cá, thêm khoảng 1 thìa cà phê muối cho nhanh nhừ và đậm vị. Sau đó, bạn bật bếp để ninh cháo trong khoảng 1 tiếng, ninh cho tới khi hạt gạo mềm nhừ thì thôi.
Bước 6: Khi cháo gần được thì bạn cho toàn bộ phần thịt cá chép đã xào vào nồi, đảo đều rồi đun tiếp thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho hành lá, thìa là đã thái nhỏ vào nồi cháo, đảo đều một lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công với cách nấu cháo cá chép ngon nhất không tanh mà chúng mình vừa chia sẻ nhé!
Đăng bởi: Dũng Nguyễn
