Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa mới ốm dậy mà được người thân của mình chuẩn bị cho một bát cháo thơm ngon bổ dưỡng. Vừa ấm lòng vừa ấm dạ, lại nhanh phục hồi sức khỏe các mẹ nhỉ. Nào, hãy cùng chúng mình tìm hiểu công thức nấu cháo dinh dưỡng cho người ốm nhé!
Khi chăm người ốm, các bạn nên nấu những món cháo bổ dưỡng từ những nguyên liệu như chim bồ câu, chim cút, gà ác, lươn, cá hồi, trứng bắc thảo,… để họ nhanh phục hồi sức khỏe. Dưới đây, chúng mình xin gửi tới các bạn một trong những món cháo dinh dưỡng cho người ốm giàu dinh dưỡng nhất, đó là cháo chim bồ câu.
Nguyên liệu cho món cháo chim bồ câu – cháo dinh dưỡng cho người ốm
Các bước thực hiện nấu cháo chim bồ câu – món cháo dinh dưỡng cho người ốm
Bước 1: Sơ chế chim bồ câu
Làm thịt và vặt sạch lông chim bồ câu, sau đó xiên chim vào xiên cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ và để chim có mùi thơm.
Rửa sạch bẩn và lông cháy rồi dùng kéo mổ. Cẩn thận không để đứt lòng chim, không thì nó sẽ phèo bẩn ra ổ bụng đó. Cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, chích mũi kéo cắt đứt cuống họng để rút diều.
Đối với lòng, diều, phổi,… bạn bỏ hết đi nhé, chỉ lấy mề, tim, gan, trứng. Khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa vì như vậy mới giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Mề và lòng bóp sạch bằng muối, rửa nhiều lần cho sạch.
Sau đó bạn lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ phần chân chim. Rồi ướp với một chút hạt tiêu, bột canh và nước mắm cho thơm nhé.
Bước 2: Ninh cháo
Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn
Cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong, và cho chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ (khoảng 15 phút nhé)
Bước 3: Xào thịt chim
Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim đã ướp vào xào cho chín tới. Vậy là chúng ta đã sắp hoàn thành một món cháo dinh dưỡng cho người ốm rồi, còn bước cuối cùng nữa thôi.
Bước 4: Hoàn thành món cháo
Khi cháo nhừ cho 1/2 thịt chim vào cùng một nồi nấu cháo, đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. 1/2 thịt chim còn lại để gần lúc ăn cho vào bát cháo ăn sẽ ngon hơn.
Hạt sen chín vớt ra giã nhỏ hoặc dầm nát rồi cho vào đánh tan cùng nồi cháo đã chín và đã loại bỏ phần xương ra.
Cuối cùng nêm mắm, cho cháo ra tô, cho phần thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.
Với hướng dẫn trên chắc chắn các mẹ sẽ hoàn thành được một bát cháo thơm ngon bổ dưỡng cho người thân của mình khi vừa ốm dậy đúng không nào. Từ đó bạn có thể biến tấu và tự làm các món cháo dinh dưỡng cho người ốm thêm đa dạng, để người thân của bạn có thể đổi bữa thường xuyên sẽ ngon miệng hơn đó. Chúc bạn thành công nhé!
Đăng bởi: Lê Hoàng Nam
