Cách nấu cháo lươn không bị tanh, chuẩn vị Nghệ An
Cháo lươn là món ăn dân dã giàu dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ tiếp tục chia sẻ với các bạn cách nấu cháo lươn không bị tanh ngon chuẩn vị xứ Nghệ nhé.
Nguyên liệu làm Cháo lươn không tanh ngon chuẩn vị Nghệ An
Lươn: 500g
Gạo nếp: 100g
Gạo tẻ: 100g
Gừng: 1 nhánh
Sả: 5 nhánh
Hành khô: 50g
Ớt sừng: 5 quả
Trứng: 4 quả
Chanh: 2 quả
Cách nấu Cháo lươn ngon, không tanh, chuẩn vị Nghệ An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lươn
Lươn: Bạn dùng muối loãng để loại bỏ chất nhờn và tanh của lươn (có thể thay thế bằng giấm hoặc gừng) sau đó làm sạch lại với nước, cắt nhỏ rồi hấp chín. Đợi cho lươn nguội thì bạn dùng tay để gỡ hết xương ra khỏi thịt lươn. Lưu ý phần xương bạn cho vào nồi đun khoảng 30 phút để lấy nước nấu cháo.
Gạo nếp và gạo tẻ: ngâm và vo sạch.
Sả, gừng, hành: làm sạch vỏ, rửa rồi băm nhỏ.
Ớt: Bỏ cuống, rửa nước sạch rồi thái lát sau đó lấy 1/2 phần ớt trộn vào với 3 thìa nước mắm ngon để làm nước chấm ăn kèm cháo
Hành lá, rau mùi và ngổ: Nhặt sạch, rửa rồi thái mịn. Lưu ý phần đầu hành bạn thái khúc dài khoảng 5cm
Bước 2: Tiến hành nấu cháo lươn không tanh
Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi cho vào nước xương đun đến khi chín thì nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm. Lưu ý, bạn đun cháo trên lửa nhỏ và nhớ vớt hết phần bọt nỏi lên để cháo được trong và ngon hơn nhé
Tiến hành phi thơm gừng sả, hành đã băm nhỏ, ớt bột, và 1 thìa bột nghệ rồi cho lươn vào xào đều. Đợi khoảng 2- 3 phút thì bạn tiếp tục thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và đảo đều
Tiếp theo bạn cho lươn vào cháo cùng đầu hành, hành lá, ngổ, mùi, ớt thái lát và 1 thìa hạt tiêu.
Cuối cùng bạn dập trứng gà ra bát rồi múc cháo vào ngay khi còn nóng, khuấy đều lên là được.
Như vậy, chỉ với 2 bước bạn đã hoàn thành xong món cháo lươn ngon không tanh, chuẩn vị Nghệ An để chiêu đãi cả nhà rồi. Hy vọng công thức Cách Làm Bếp chia sẻ trên đây có thể giúp bạn hiểu thêm về cách nấu cháo lươn để chăm sóc gia đình nhé
Video hЖ°б»›ng dбє«n nấu chГЎo lЖ°ЖЎn khГґng tanh, ngon tбєЎi nhГ
Thông tin cách nấu cháo lươn chuẩn vị xứ Nghệ
Chúc bạn may mắn và thành công với món cháo lươn!
Đăng bởi: Phạm Thuỳ Trang
