Chắc hẳn ai đã một lần đến Huế thì không thể không quên được các món chè ngon là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô này, trong đó, chè đậu ván là món chè nổi tiếng nhất nhì của cố đô Huế. Khi ăn hạt đậu mềm, không quá nát, bùi bùi là vị đặc trưng của món chè này. Cùng Cachlambep thực hiện món chè đậu ván nhé
Nguyên liệu nấu chè đậu ván
Cách thực hiện món chè đậu ván
Bước 1: Sơ chế đậu ván
Đậu ván khi mua về bạn đem rửa và đãi sạch, nhặt bỏ hết hạt bị hư, mốc hoặc hạt lép. Sau đó, đem đậu ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt đậu nở to mềm. Đây chính là bí quyết để món chè đậu ván thơm ngon, chín mềm và không bị nát. Tiếp theo, khi ngâm xong, bạn đổ đậu ván ra rổ, dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch vỏ, và để ráo đậu.
Bạn cho nồi lên bếp, cho đậu ván vào và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho đường vào nồi, cho khoảng 100 ml nước vào thắng cho đường có màu vàng, không để đường quá đậm như caramel. Làm như vậy để tạo màu cho đẹp. Khi đường đã có màu vàng như ý thì cho nước vào, lượng nước khoảng 1 lít. Nấu cho đến khi sôi.
Bước 3: Khuấy bột khoai tây với 100ml nước trong một cái bát cho tan đều rồi từ từ đổ nhẹ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan đều. Nếu không khuấy bột sẽ đóng cục.
Bước 4: Khi bột đã đạt được độ sệt vừa ý thì bạn cho đậu vào, khuấy đều, thêm vào tí muối cho vị được đậm đà. Nếu thêm năm phút thì tắt bếp. Nấu nước cốt dừa, múc ra chén và chan nước cốt dừa khi ăn.
Múc chè ra bát,chan nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều rất ngon
Video hướng dẫn nấu chè đậu ván
Thông tin về món chè đậu ván
Thời gian chuẩn bị: 30M
Thời gian nấu: 30M
Tổng thời gian: 60M
Món ăn cho bốn người ăn
Món ăn cho bữa chiều hoặc ăn tráng miệng
Xuất xứ món ăn: Huế,Việt Nam
Tổng calories món ăn: 180 Kcal
Chè đậu ván đúng chuẩn là khi những hạt đậu ván ngã vàng, chín vừa không quá nát, giữ được vị bùi nhưng lại sần sật khi ăn. Hy vọng công thức trên giúp bạn có món chè đậu ván cho cả nhà. Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Hằng Đoàn
