Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon không thể tả

Để bộ sưu tập những món chè trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn, ở bài viết hôm nay, Wiki Cách Làm sẽ bật mí cho bạn cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon không thể tả để bạn chiêu đãi cả nhà. Dù bạn có là người khó tính cũng sẽ thích mê hương vị của món chè ngon này đấy!

1. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu

• 1 kg dừa nạo
• 6 lá dứa
• 200 gr đậu xanh
• 50 gr bột báng
• 50 gr bột khoai
• 200 gr đường trắng

Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

Bước 1: Lá dứa bạn đem rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn với dừa nạo. Hoặc bạn cũng có thể xay nhỏ lá dứa, vắt lấy nước cốt rồi trộn với dừa nạo.

Bước 2: Thêm vào tô dừa nạo chừng 1 chén nước ấm, để chừng 10 phút rồi vắt lấy nước dừa. Tiếp tục thêm vào chừng 500 ml nước ấm nữa và vắt dừa nạo lần 2. Phần nước vắt lần 2 này chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

Bước 3: Với đậu xanh sau khi mua về bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt hỏng rồi ngâm mềm. Thời gian ngâm đậu chừng 2-4h.

Bước 4: Tương tự với bột báng, bạn cũng đem ngâm nở mềm. Thời gian chừng 15 phút.

Bắc 1 nồi nước nhỏ lên bếp, cho bột báng vào và đun sôi. Tắt bếp và không cần mở nắp nồi, bạn cứ để vậy chừng 20 phút để bột báng nở đều.

Bước 5: Cho phần nước dừa lượt 2 vào nồi, đun sôi. Thêm vào đậu xanh và nấu đến khi hạt đậu nở mềm.

Thêm bột khoai vào nồi, vừa đun vừa khuấy chừng 10 phút, bạn thêm bột báng.

Bước 6: Đun sôi lại, lúc này bạn sẽ thêm đường trắng + nước cốt dừa (vắt lần 1) vào. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết, thấm vị ngọt vào nguyên liệu là được.

Tắt bếp, chờ chè nguội, bạn múc chè ra bát và thưởng thức hương vị nhé.

2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai thanh mát

Nguyên liệu 

• 200 gr đậu xanh
• 150 gr đường cát trắng
• 10 gr phổ tai
• 40 gr bột báng
• 1/2 muỗng muối ăn

Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

– Đậu xanh mang về rửa sạch với nước nhiều lần, đến khi không còn nhìn thấy bụi bẩn nổi lên hoặc cát đọng xuống phía dưới là được. Sau đó đem đậu xanh đi ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để khi nấu, bạn sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

– Phổ tai cũng rửa sạch rồi ngâm cho chúng nở ra. Nếu sợi phổ tai quá dài, bạn hãy cắt ngắn lại để dễ ăn hơn.

– Bột báng đem đi ngâm vào nước để chúng nở mềm.

Bước 2: Ninh nhừ đậu xanh 

– Bạn lấy nồi ra, đổ hết đậu xanh vào đó.

– Tiếp theo đổ nước lọc vào để đun sôi.

– Đến khi nước đậu sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa xuống.

– Tiếp tục nấu đậu đến khi chúng chín nhừ.

Bước 3: Hoàn thành món chè

– Khi đậu xanh đã nở ra, bạn cho bột báng vào nồi.

– Chừng 10 phút sau, bạn cho phổ tai vào luôn.

– Nấu đến khi đậu mềm nhừ và bột báng, phổ tai chín mềm thì bạn đổ đường vào.

– Dùng muỗng khuấy đều cả nồi để đường tan ra hết thì tắt bếp.

Lưu ý:

– Bạn phải đợi đến khi đậu xanh mềm nhừ thì mới cho đường vào nồi nhé! Nếu không, đậu sẽ lâu chín, thậm chí là bị sượng luôn đấy.

– Tùy theo sở thích của mỗi người, mỗi nhà mà có thể điều chỉnh độ ngọt trong nồi chè.

– Nếu uống lạnh cùng đá viên, lúc nêm nếm nồi chè, bạn nhớ tăng thêm độ ngọt hơn bình thường một chút nhé!

Bước 4: Thưởng thức món chè

Chè chín rồi, bạn chỉ cần múc cho vào chén để ăn nóng hoặc cho vào ly để uống lạnh cùng đá viên là được. Chúc bạn ngon miệng!

3. Cách nấu chè đậu xanh bột báng vỏ quýt 

Nguyên liệu

• 200 gr đậu xanh
• 50 gr bột báng
• 150 gr đường cát trắng
• Nước cốt dừa
• Vỏ quýt tươi

Cách nấu chè đậu xanh bột báng vỏ quýt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

– Đậu xanh đem về rửa thật sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem chúng đi ngâm chừng 5-6 tiếng. Nếu có thể hãy ngâm đậu qua đêm để khi nấu mau mềm hơn.

– Bột báng cũng đem ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để chúng nở mềm ra.

– Vỏ quýt tươi cắt bỏ những chỗ bị côn trùng cắn hoặc bị dập. Sau đó rửa thật sạch với nước. Rửa xong thì bạn đem chúng đi cắt thành từng sợi mỏng nhỏ. Nhớ là cắt sợi càng nhỏ càng tốt, để sợi quýt vừa có vị thơm vừa không bị đắng khi ăn.

Bước 2: Luộc chín bột báng 

– Bột báng ngâm xong bạn mang đi luộc với nước.

– Khi nhìn thấy các hạt bột nở lên mặt nước thì nếm thử một hạt xem đã chín mềm chưa. Nếu chín mềm rồi thì tắt lửa ngay.

– Sau đó, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh, đổ hết bột báng vừa luộc xong vào đó. Đây là cách giúp món chè của bạn béo bùi vì những hạt bột báng sẽ không dính vào nhau khi nấu.

Bước 3: Tiến hành nấu chè 

– Bạn đem đậu xanh đi nấu chín với nước lọc.

– Đến khi chúng nở mềm ra thì bạn cho đường vào, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết ra.

– Sau đó bạn thả hết vỏ quýt cắt sợi vào. Nhanh tay khuấy đều và đổ nước dừa vào luôn.

– Khi nồi chè sôi lên lần nữa, bạn cho bột báng đã được luộc chín vào khuấy đều rồi tắt bếp.

>>> Xem thêm: Cách nấu chè gạo nếp ngon ngọt đến giọt cuối cùng

Cách nấu chè đậu xanh bột báng thật đơn giản đúng không nào! Cuối tuần mà được thưởng thức món chè ngon này thì thật tuyệt đó nhé. Chỉ với vài thao tác cùng những nguyên liệu cực kì đơn giản thì các bạn đã có thể làm ra những món chè này rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!