Có rất nhiều cách nấu hủ tiếu ngon phù hợp với từng khẩu vị riêng của mỗi người. Trong đó, có món hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn làm xuyến xao triệu con tim người dân miền Tây và các du khách phương xa. Chỉ cần một lần thưởng thức qua sẽ là một lần nhớ, một lần thương với món ăn đặc sản miền Tây này. Hôm nay, Ngon.online sẽ chia sẽ với các bạn bí quyết nấu hủ tiếu Mỹ Tho qua bài viết này nhé!
Món hủ tiếu Mỹ Tho với hương vị thơm ngon và đầy dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg hủ tiếu.
– 1 kg xương ống heo.
– 1 lá gan.
– 300 gr thịt thăn.
– 300 gr thịt xay.
– 1 vỉ trứng cút.
– 300 gr tôm.
– 1 bó cần tây.
– 100 gr giá đỗ.
– 1 bó hành lá.
– 1 bó lá hẹ.
– 2 quả chanh.
– 2 củ cải trắng.
– Các loại gia vị gồm đường, bột ngọt, muối…
Hướng dẫn thực hiện
Xương heo sẽ giúp nước dùng ngọt hơn
– Rửa sạch xương heo, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi ta cho xương ống heo vào trụng sơ rồi vớt lên ngay. Trút bỏ hết phần nước vừa trụng, cho vào nước lọc và rửa sơ.
– Bắc nồi nước khác, cho gan vào và luộc vừa chín tới rồi vớt ra, cắt mỏng vừa ăn.
– Đem tôm về rửa thật sạch, bóc vỏ, chẻ lưng, cho muối vào và rửa lại một lần nữa. Trụng tôm sơ qua nước sôi và vớt ra ngay.
– Luộc trứng cút và bóc vỏ.
– Đem cần đi rửa thật sạch, chỉ lấy phần cọng và cắt nhỏ vừa ăn.
– Rửa sạch hành lá, bỏ đi những lá héo, tách riêng phần cọng trắng và cọng xanh. Phần cọng xanh ta sẽ cắt nhỏ, phần cọng trắng ta sẽ cắt thành khúc dài.
– Rửa sạch lá hẹ, cắt khúc dài.
– Rửa sạch giá và để ráo nước.
– Bắc nồi nước sôi, chỉnh lửa nhỏ, cho vào xương heo, củ cải trắng và đun cho đến khi xương mềm ra. Cần vớt hết bọt ra trong suốt quá trình nấu nước dùng để đảm bảo nước dùng luôn trong.
– Bắc chảo nóng lên, cho vào thịt xay, nêm thêm bột ngọt, nước mắm cho đến khi thịt bắt đầu săn lại rồi tắt bếp.
– Cho hủ tiếu vào nước xương heo trụng sơ cho hủ tiếu mềm rồi vớt ngay ra tô. Tránh trụng quá lâu vì sẽ dễ làm hủ tiếu mềm nhũn.
– Cho thịt băm, thịt thăn, trứng cút, tôm, lá hẹ, cần rồi chan nước dùng vào hủ tiếu. Bạn có thể tùy ý nêm thêm gia vị, tương sao cho vừa ăn.
Cách làm món hủ tiếu Mỹ Tho này với phần nguyên liệu hết sức đơn giản, dễ dàng tìm mua ở khắp các chợ và cũng vô cùng dễ chế biến. Do đó, sẽ không quá khó khăn cho bạn chiêu đãi cả gia đình mình món hủ tiếu này trong thực đơn bữa ăn hàng ngày. Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm khi chế biến món hủ tiếu.
Chúc các bạn thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
Đăng bởi: Nguyễn Châu Đoan
