Cách nấu kẹo lạc ngon có công thức làm không hề khó hay phức tạp như nhiều chị em vẫn nghĩ mà trái lại, công thức này lại vô cùng đơn giản, thơn ngon, dễ làm. Chỉ với một vài bước chế biến cùng những nguyên liệu sẵn có, chỉ trong không đầy một giờ đã có thể nhâm nhi kẹo lạc với chè xanh rồi. Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về cách làm kẹo lạc ngay bây giờ nhé!
Cách nấu kẹo lạc ngon
Nguyên liệu cho cách nấu kẹo lạc ngon
– Đậu phộng đã bóc vỏ (500 gram)
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Vừng (mè): Tỉ lệ vừng/lạc khoảng 1/5.
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Đường: Đường kính trắng tỉ lệ 1:1 với lượng lạc (500gr)
– Mạch nha: khoảng 100 gram mạch nha.
– Bột nếp: 3 thìa cafe
Cách nấu kẹo lạc ngon
Bước 1: Sơ chế vừng, lạc
– Lạc cho vào chảo khô đảo đều tới khi nghe đều tiếng lách tách của vỏ lạc và mùi thơm của lạc thì tắt bếp (Trong quá trình rang lạc bạn nên để nhỏ lửa và đảo đều tay để lạc được chín đều).
– Tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút nữa thì đổ ra một chiếc khăn sạch, để nguội
– Sau khi lạc đã nguội, chà sát nhẹ vào vỏ lạc để lạc tách vỏ, sau đó đem sàng hoặc thổi cho bay hết vỏ lạc, chỉ còn giữ lại phần nhân lạc trắng.
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Vừng trắng cũng cho vào chảo rang như lạc, đảo đều vừng trong chảo rang cho tới khi vừng vàng và có mùi thơm là được, sau đó cho ra bát để nguội.
Bước 2: Làm mạch nha kết dính
– Cho đường kính trắng vào một chiếc chảo hoặc một chiếc nồi có đáy dày, sâu lòng và khuấy đều ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và ngả sang màu vàng nâu (chú ý để tránh đường bị quá lửa sẽ dễ bị cháy đen)
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Sau khi đường đã chuyển màu cánh rán, cho tiếp phần mạch nha đã chuẩn bị vào khuấy đều cùng đường, đảo thật đều và nhanh tay để đảm bảo đường và mạch nha quện đều, mà hỗn hợp không bị cháy sém, dính vào chảo.
Bước 3: Làm kẹo
– Sau khi đường và mạch nha chín tới, nhanh chóng tắt bếp rồi cho toàn bộ số lạc đã tách vỏ và 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều.
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Sau khi vừng, lạc và hỗn hợp đường mạch nha đã quện đều với nhau thì cho hỗn hợp ra một chiếc mâm sạch đã được thoa một lớp bột mì lên bề mặt mâm để chống dính, hoặc bạn cũng có thể dùng dầu ăn để thay thế.
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Sau đó, cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm đến khi lớp kẹo dàn đều, mỏng dẹp, thì dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn
Cách nấu kẹo lạc ngon
– Rắc đều lượng vừng còn lại lên bề mặt kẹo, chờ kẹo khô trong khoảng từ 5 – 10 phút là được.
Cách nấu kẹo lạc ngon
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Vậy là đã hoàn thành món kẹo lạc thơm ngon mà vô cũng đơn giản, buổi chiều nhâm nhỉ thưởng thức trà chiều thì còn gì tuyệt hơn
Video hướng dẫn cách nấu kẹo lạc ngon ngọt, thơm bùi
Thông tin cách nấu kẹo lạc ngon ngọt, thơm bùi
Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Đinh Đan
