Cách nấu mì Quảng Đà Lạt cũng không quá khác nhiều so với mì Quảng chính gốc. Vẫn là sợi mì Quảng mềm dẻo ăn kèm với nước dùng sền sệt, đậm đà cùng bánh đa nướng, đậu phộng và rau thơm. Không những thế, cách chế biến cũng cực kì đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc đấy. Vậy thì hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn cho bạn công thức nấu mì Quảng Đà Lạt chuẩn vị để mình nấu thử nhé!
1. Cách nấu mì Quảng Đà Lạt có gì khác biệt?
Nếu đã từng có dịp ghé thăm xứ sở ngàn hoa và thưởng thức mì Quảng thì chắc hẳn không thể nào quên được hương vị đặc trưng này. Đặc biệt trong cái tiết trời se lạnh của Đà Lạt thì thì một tô mì Quảng thơm phức, đậm đà và nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng.
So với mì Quảng gốc của Quảng Nam thì nước dùng mì Quảng Đà Lạt cũng có màu đặc trưng của màu dầu điều. Nhưng vì đây là vùng núi cao nên phổ biến nhất là nấu với thịt heo, sườn heo chứ không phải lúc nào cũng dùng tôm, mực như xứ Quảng.
Thêm một điều khác biệt nữa đó là mì Quảng ở đây còn thêm chút hành cho thơm và chút chanh cho dịu nhẹ. Trong nước dùng còn có thêm cả hành tây, củ sẵn xắt nhỏ đem hầm để tăng thêm hương vị ngọt thơm. Rau ăn kèm thì phải có xà lách và bắp cải bào sợi.
Mì Quảng Đà Lạt không quá khác nhiều so với mì Quảng gốc. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng Đà Lạt ngon chuẩn vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu mì Quảng Đà Lạt cực kì đơn giản. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế thịt ba rọi và sườn non
Sườn non mua về chặt khúc vừa ăn, rửa sạch đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch. Hoặc có thể khử mùi hôi bằng hỗn hợp giấm và muối. Sau đó chần sơ qua nước sôi vài phút, vớt ra rửa lại cho sạch và để ráo.
Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa với nước muối hoặc hỗn hợp muối giấm. Đem trụng sơ qua nước sôi, vớt ra rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Cho cả thịt và sườn vào tô cùng 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều, ướp khoảng từ 15 – 20 phút.
Sơ chế thịt ba rọi và sườn non. Ảnh: Internet
2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
2.4. Xào tôm khô với mắm ruốc
Xào tôm khô với mắm ruốc. Ảnh: Internet
2.5. Xào các nguyên liệu và nấu nước dùng
Nấu nước dùng mì Quảng. Ảnh: Internet
2.6. Trình bày và thưởng thức mì Quảng Đà Lạt
Thành phẩm mì Quảng Đà Lạt trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
3. Cách nấu mì Quảng Đà Lạt cần lưu ý những gì?
Thịt ba rọi chọn miếng có tỉ lệ mỡ nạc đều nhau. Ảnh: Internet
Với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm cùng các bước thực hiện đơn giản đã có ngay một tô mì Quảng Đà Lạt thơm ngon không kém ngoài tiệm rồi nhé. Chẳng cần phải đến Đà Lạt xa xôi vẫn có thể tự làm tại nhà món mì Quảng để thưởng thức cùng gia đình. Thật tuyệt vời phải không nào? Vậy thì nhanh tay lưu lại công thức trên như chúng mình chia sẻ và vào bếp trổ tài ngay thôi. Chúc bạn thành công!
Lê Vy
Đăng bởi: Thủy Nguyễn
