Mì Quảng Hội An là món ăn ngon hấp dẫn thực khách. Nếu bạn đã từng đến đất Hội chắc chắn đã từng thử qua món ăn này rồi đúng không. Hôm nay, cachlambep sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu mì Quảng Hội An thơm ngon mà không cần phải ra quán nhé.
Nguyên liệu cần để nấu món mì Quảng Hội An
200gr xương heo
150gr thịt ba chỉ
300gr б»©c gГ
200gr tôm tươi
3 quả trứng gà (bạn có thể dùng trứng cút cũng được)
1 kg mì Quảng vàng
1 cái bánh tráng nướng – Nửa củ hành tây
10gr bột nghệ
40ml dầu điều
5gr ớt bột
Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, dầu màu điều…
1 củ tỏi
1 củ hành tím
Rau các loại: xà lách, rau thơm, húng lủi, rau muống chẻ, bắp chuối, giá đỗ, chanh ớt… tùy khẩu vị.
Chuẩn bị đủ nguyên liệu rồi bắt đầu vào cách làm món mì Quảng nấu thôi nào!!!
Cách làm món mì Quảng đúng chuẩn Hội An
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây rửa sạch, thái múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ sau đó đập dập và băm nhuyễn. Bắp chuối thái mỏng ngâm với nước muối và giấm pha loãng để không bị thâm. Các loại rau sống nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Thịt ức gà thì bạn lọc thịt và xương riêng biệt, phần xương gà rửa sạch cùng với xương lợn, sau đó cho tất cả vào nồi và hầm cùng với hành tây cho thêm 1 chút muối và 1 chút bột nêm.
Lưu ý: Trong quá trình ninh xương nên vớt hết bọt nổi bên trên để nước mì trong và ngon hơn. Ninh xương khoảng 1 tiếng là nước dùng có thể dùng được.
Thịt ba chỉ và thịt gà thái thành miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng với : 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 10ml dầu hào khoảng 20 phút.
Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hết phần đầu tôm rồi ướp với ½ chỗ hành tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu khoảng 15 phút. Trứng gà luộc chín rồi bóc vỏ, cắt đôi, để riêng.
Tiến hành nấu mì Quảng
Bước 1: Đặt nồi lên bếp cho chỗ còn lại hành và tỏi vào phi thơm với một chút dầu ăn rồi cho 40ml dầu điều vào. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần thịt vào xào chín trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Ngay sau đó đổ nước dùng đã ninh kỹ vào nồi, đổ nước ngập hết phần thịt bên trong chảo. Đun lửa vừa phải để sôi thêm khoảng 20 phút là tắt bếp.
Bước 3: Làm nóng một cái chảo khác với một chút dầu ăn, cho tôm vào xào chín rồi đổ ra đĩa.
Chuẩn bị một chiếc bát tô thật đẹp và đủ rộng, bày lên tô mì Quảng vàng, tôm, nửa quả trứng gà luộc, thịt. Sau đó thêm phần rau sống (bắp chuối thái mỏng, rau cải non, giá đỗ…), rắc thêm phần lạc rang lên trên. Sau cùng là chan một muôi nước dùng sâm sấp sợi mì.
Dọn thêm một đĩa rau sống ăn kèm, ớt tươi thái nhỏ, chanh, nước mắm, bánh đa nướng… Khi ăn bóp bánh tráng vào tô, trộn đều hoặc để bánh tráng ở ngoài cắn từng miếng.
Video hướng dẫn cách làm mì Quảng Hội An thơm ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m mГ¬ QuбєЈng Hб»™i An ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: ɲσ ɲαмє
