Cách nấu món lươn om chuối là món ăn vừa đậm đà, hấp dẫn, dân dã đậm vị quê, nông thôn Việt Nam. Vậy hôm nay cùng nhớ lại kỷ niệm, đặc sản của vùng quê Việt Nam cùng Cachlambep vừa bổ dưỡng mà cách làm lại cực kỳ đơn giản.
Cách nấu món lươn om chuối
Nguyên liệu cho cách nấu món lươn om chuối chuẩn vị
Cách nấu món lươn om chuối chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, rồi ngâm ngay vào nước cốt chanh pha loãng hoặc nước muối để không bị thâm đen
Đun 1 nồi nước sôi rồi cho 1 muỗng giấm, cho chuối vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.
Cách nấu món lươn om chuối
Hành là bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tỏi khô bóc bỏ vỏ,rửa sạch băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái sợ chỉ.
Lá lốt, tía tô rửa sạch sạch, cắt nhỏ.
Cho 2 muỗng mắm tôm vào bát nước, khuấy hòa tan với 2 muỗng nước rồi lọc bỏ cặn.
Đậu phụ cắt thành những miếng vuông vừa ăn, chiên vàng các mặt.
Thịt ba chỉ chà xát với muối khử mùi tanh, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt vào tô to, rồi cho 1 ít tỏi băm, tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước nghệ, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi rồi cho thịt ướp vào chiên
Cách nấu món lươn om chuối
Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn rửa sạch rồi đem chà xát kỹ với muối và chanh cho hết nhớt, rửa với nước sạch nhiều lần để ráo rồi chặt lươn thành nhiều khúc,
Cho lươn đã sơ chế sạch vào bát to, cùng với 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối, trộn, đảo đều và ướp 15 phút cho lươn ngấm gia vị.
Cách nấu món lươn om chuối
Bước 3: Om lươn
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn ở lửa to và cho hành tỏi vào phi thơm, khi hành tỏi ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho lươn vào, đảo nhẹ tay để không làm nát lươn.
Cách nấu món lươn om chuối
Khi thịt lươn hơi săn lại thì cho tiếp chuối, thịt ba chỉ ướp và đậu phụ đã sơ chế vào.
Nêm gia vị: 2 muỗng nước mắm tôm đã lọc bỏ cặn, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 ít hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và một chén nước lọc, đảo đều tay, rồi hạ nhỏ lửa xuống
Nấu đến khi thấy nước sánh sệt lại thì cho ớt đã cắt chỉ, hành lá, tía tô, lá lốt vào, đảo đều khoảng 3 phút và tắt bếp.
Cách nấu món lươn om chuối
Bước 4: Hoàn thành
Xơi lươn om chuối ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm, ăn ngay khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời
Và cuối cùng là thưởng thức ngay thôi.
Video hướng dẫn cách nấu món lươn om chuối chuẩn vị
Thông tin cách nấu món lươn om chuối chuẩn vị dân dã
Chúc các bạn thành công !
Đăng bởi: Tài Lại
