Đôi khi thời tiết trở lạnh bạn có từng ước ao được ngồi bên bạn bè và gia đình, cùng nhau thưởng thức món nghêu hấp sả thơm ngon. Trong không khí ấm áp của quán ăn, mùi thơm nồng quyện với hương vị béo ngậy của nghêu, vị cay của ớt hẳn luôn khiến bạn xao xuyến đúng không. Thế nhưng không cần phải đi đâu xa, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nghêu hấp sả ngon không kém gì ngoài quán.
1. Nguyên liệu nấu nghêu hấp sả
Nghêu: 1,5 kg
Để chọn được nghêu ngon, bạn cần dùng tay để kiểm tra. Trong trường hợp khi chạm vào mà nghêu tự động khép miệng thì đó là nghêu tươi. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ tươi của nghêu bằng cách tách đôi con nghêu. Nếu nghêu dễ tách thì tức là nghêu đó đã bị chết. Ngược lại, nếu nghêu khép miệng lại và khó tách ra thì tức là nghêu ngon.
Sả: khoảng 10 cây
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt chuông: 1 quả
Ớt trái: 4 quả
Chanh tươi: 3 quả
Rau răm: 100g
Gia vị chế biến: nước mắm, bột canh, đường và hạt nêm.
2. Cách nấu nghêu hấp sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế nghêu
Sau khi mua nghêu về, bạn hãy rửa nghêu thật kỹ bằng cách ngâm nghêu trong nước vo gạo cùng với một vài lát ớt ít nhất là 1 tiếng. Phương pháp này sẽ khiến nghêu nhả hết bùn đất và chất bẩn trong miệng ra.
– Sơ chế nguyên liệu khác:
Loại bỏ hết những phần già của sả sau đó rửa sạch rồi cách thành từng đoạn khoảng 3-4 cm
Rửa sạch ớt rồi chia làm 2 phần, Một phần bạn thái nhỏ, phần còn lại bạn cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch ớt chuông rồi thái thành từng sợi mỏng.
– Cách pha chế nước chấm nghêu:
Nước chấm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn. Vì thế bạn hãy pha chế nước chấm theo công thức dưới đây nhé: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa ớt băm, 1/3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa gừng đã được băm nhuyễn rồi khuẩy đều.
Đây là công thức chung, ngoài ra bạn có thể tự gia giảm theo cảm nhận của bạn thân để phù hợp với khẩu vị nhé.
– Cách hấp nghêu
Trước tiên, bạn xếp toàn bộ sả đã được đập dập, một vài lát gừng mỏng vào nồi phù hợp với số lượng nghêu bạn muốn hấp. Sau đó, bạn đổ nghêu vào nồi vào rải ớt chuông lên trên.
Cuối cùng, bạn cho một lượng nước ngập đến mặt nghêu rồi gia giảm thêm gia vị bao gồm đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn và ớt vào nồi. Nhớ chú ý liêu lượng để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé.
Sau cùng, bạn chỉ việc bắc nồi lên bếp hấp và chú ý thời gian nhé. Như vậy bạn đã có một món nghêu hấp sả thơm ngon như ngoài quán rồi.
Video hướng dẫn cách nấu nghêu hấp sả
Thông tin cách nấu nghêu hấp sả tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian nấu : 20M
Tổng thời gian : 30M
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : chiều, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 1020 calories
Đăng bởi: đát Nguyễn
