Gân bò có thể chế biến nhiều món ăn như: gân bò xào ớt sa tế, gân bò kho dưa chua, gỏi gân bò,… nhưng gân bò sốt vang được yêu thích hơn bởi ngon, mềm, ai cũng có thể ăn được. Dưới đây là cách làm sốt vang gân bò mềm, các bạn cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần có để nấu gân bò sốt vang
Cách nấu gân bò sốt vang đơn giản
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế thịt.
– Chọn thịt tươi có màu đỏ hồng và loại có dính thêm thịt nạc để lúc ninh món ăn được ngon hơn.
– Rửa sạch gân bò sau đó rửa sơ qua bằng nước muối.
– Dùng rượu hoặc dấm chà sát qua khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt miếng vừa và để ráo nước. (Cách này giúp khử mùi hôi của gân bò).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
– Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành khúc hơi dày một chút, không nên cắt mỏng khi ninh sẽ khiến cà rốt và khoai tây bị nát.
– Củ sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.
– Gừng tươi rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Các loại rau như thảo quả, hoa hồi, hoa quế rang sơ cho có mùi thơm.
– Rau thơm và hành tây thì rửa sạch sau đó cắt khúc.
– Bột năng hòa tan với một bát con nước.
Bước 3: Ướp gân bò
– Trộn đều 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều với nhau.
– Cho gân bò vào gia vị đã chuẩn bị và ướp trong khoảng nửa tiếng cho gia vị ngấm đều.
Bước 4: Xào gân bò
– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng, hành băm và tỏi vào phi lên cho thơm.
– Cho gân bò đã ướp gia vị vào và 2 thìa dầu điều vào xào sơ qua, lưu ý đảo nhanh một chút cho tới khi gân bò đổi màu và thịt săn lại.
Bước 5: Làm gân bò sốt vang
– Cho gân bò đã xào vào nồi, cho thêm nước và một ít rượu vang cho ngập bề mặt thịt.
– Cho sả, hoa quế và hoa hồi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và tiếp tục ninh tới khi nào gân bò chín mềm.
– Sau đó, vớt hoa quế và hoa hồi ra rồi nếm lại. Rồi cho gia vị vừa vặn hợp khẩu vị.
– Cho cà rốt, khoai tây và bột năng hòa tan vào nấu thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt, khoai tây chín mềm là được.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
– Bày bánh mỳ hoặc bún ra xếp quanh bát gân bò sốt vang.
– Rắc thêm chút rau thơm và chút tiêu một cách bắt mắt rồi thưởng thức.
– Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác hơi dai của gân bò và độ quánh của nước dùng đậm đà.
Video hướng dẫn cách làm sốt vang gân bò thơm ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m sб»‘t vang gГўn bГІ Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Cách làm gân bò sốt vang thật đơn giản phải không nào, các bạn hãy thử luôn nhé.Chúc các bạn thành công.
Đăng bởi: Phạm Thị Yến Xuân
