Súp là món ăn thay cơm khá ngon và dễ chế biến nên được lòng rất nhiều người Việt. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ gợi ý với bạn cách nấu súp hải sản siêu ngon, chuẩn vị và đơn giản tại nhà. Đây là một trong những công thức chế biến súp điển hình ngon và bổ dưỡng nhất cho gia đình đấy
- Cách nấu súp hải sản thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
Tôm sú tươi: 10 con
Mực ống tươi: 1-2 con
Thịt cua: nửa bát
Hành tây: 1 củ nhỏ
Trứng gà: 1 quả
Xương gà: 2 bộ
Bột năng: 2-3 thìa cà phê
Nước lọc: 70-100ml
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Hành lá, rau mùi,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với xương ức gà, bạn cần trụng nó trong nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Sau đó mới cho xương ức gà vào nồi nước, ninh nhừ.
Rửa sạch tôm rồi lột vỏ, gỡ sợi chỉ đen trên lưng tôm ra. Rửa mực và thái thành từng miếng nhỏ. Với hành tây, bạn gỡ bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Bắc một nồi nước lọc khác lên bếp, cho tôm và mực vào chần sơ, khi thấy hải sản săn lại thì vớt ra, để riêng, ướp cùng với nước mắm và hạt nêm để đậm vị.
Bước 2: Tiến hành nấu
Ở chiếc nồi ninh xương gà, bạn rút bỏ xương rồi cho toàn bộ hải sản đã ướp vào. Cho bột năng và nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan hết. Đổ chén nước bột năng này vào nồi xương gà, vừa đỏ vừa đảo đều tới khi thấy nước sánh đặc lại thì dừng.
Đập trứng gà ra tô, đánh tan, dùng rây lọc qua một lần để giữ lại nước cốt. Đổ phần nước trứng gà này vào nồi súp đang nấu, khuấy đều, cho hành tây đã thái vào, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp. Khi ăn bạn chỉ cần rắc một ít tiêu và rau thơm lên là rất ngon.
2. Cách nấu súp hải sản rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị
Tôm tươi: 200gr
Thịt cá phi lê: 150gr
Mực phi lê: 150gr
Thịt nghêu: 150gr
Rong biển khô: 100gr
Trứng gà ta: 1 quả
Hẹ: 10gr
Cải thảo: 50gr
Bột bắp: 1 thìa
Bột chiên giòn: 10gr
Gừng, hành lá, rau mùi, gia vị
Các bước nấu
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Đập trứng cho vào một chiếc tô, thêm bột chiên giòn vào, trộn đều lên, rồi nhúng thịt tôm vào, chiên giòn.
Thịt cá đem đi ngâm muối, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Rong biển ngâm nước cho nở ra rồi thái nhỏ. Rửa sạch cải thảo, cắt nhỏ. Gọt vỏ gừng bỏ và thái mỏng. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, để riêng.
Với con nghêu, bạn ngâm nó trong nước muối pha ớt, khoảng 30 phút sau là nghêu sẽ mở hết miệng. Làm sạch mực và thái nhỏ.
Bước 2:
Luộc hải sản trước, tới khi thấy thịt săn thì vớt ra, ngâm trong nước đá để giữ độ tươi.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành vào, phi thơm. Đổ nước lọc vào đun, cho thêm vài lát gừng vào. Cho cải thảo và hải sản đã luộc vào nồi, ninh sôi, sau đó thả rong biển vào, đảo đều.
Hòa tan bột bắp với nước lọc, sau đó đổ chén nước bột bắp vào nồi đang nấu, chú ý khuấy đều và nhanh để không bị vón cục. Khi súp đặc lại thì cho chén trứng vào nồi. Nêm nếm gia vị. Tắt bếp.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu sГєp hбєЈi sбєЈn ngon vГ lбєЎ miệng cho cбєЈ nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu sГєp hбєЈi sбєЈn ngon vГ lбєЎ miệng cho cбєЈ nhГ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 400-500 calories
Trên đây là công thức nấu súp hải sản ngon và lạ miệng cho cả nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Phương Huỳnh
